Haruskah Anda mencuci sayuran dalam cuka sebelum Anda memakannya? Pikirkan tentang berapa banyak orang yang menangani produk Anda sebelum tiba di dapur Anda! Dan dengan semua cerita dalam berita tentang wabah kontaminasi, tidak heran Anda sedikit waspada. Tetapi apakah cuka metode terbaik?
Ternyata, membersihkan sayuran dengan cuka atau membersihkan buah dengan cuka mungkin menjadi mitos, karena beberapa sumber terkemuka merekomendasikan ini sebagai pilihan. Alih-alih, hanya menggunakan air biasa. Faktanya, karena sebagian besar pestisida larut dalam air, pestisida akan mudah lepas dengan pembilas air biasa, seperti yang dicatat oleh University of Minnesota Extension.
Mencuci Buah dan Sayuran Anda
Food and Drug Administration merinci banyak cara agar produk segar bisa kotor dalam perjalanan dari ladang ke meja Anda. Hewan, zat berbahaya di tanah atau air, dan pekerja yang tidak higienis semua bisa mengotori hasil panen sebelum dipanen. Dari sana, ia dipindahkan ke toko kelontong, di mana banyak orang menanganinya, dan kemudian dari toko ke rumah Anda.
Namun, menurut FDA, tidak perlu menggunakan sabun atau jenis pencuci khusus. Sebaliknya, Anda bisa menggosok produk dengan lembut dengan tangan di bawah air mengalir. Jika buah atau sayur lebih kencang, Anda bisa menggunakan sikat sayur. Setelah itu, gunakan kain bersih atau handuk kertas untuk mengeringkan produk, dan kemudian angkat daun selada atau kol yang paling luar.
Colorado State University sependapat dengan saran FDA, menekankan bahwa banyak buah dan sayuran dapat menyerap larutan deterjen atau pemutih selama pencucian. Selain itu, pencucian kimia komersial yang tersedia di pasar belum dievaluasi untuk keamanan.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada November 2017 di Journal of Agriculture and Food Chemistry , pencuci pestisida rumah yang paling efektif adalah soda kue sederhana jika dibandingkan dengan air ledeng biasa atau bahkan pemutih. Saat dihadapkan dengan informasi ini, mencuci buah cuka sepertinya tidak diperlukan.
Namun, bahkan larutan soda kue yang efektif ini - di mana 10 miligram soda kue dilarutkan dalam 1 mililiter air - tidak dapat menghilangkan pestisida yang telah menembus di bawah kulit produk.
Membersihkan Sayuran Dengan Cuka
Ini bukan untuk mengatakan bahwa mencuci sayuran dalam cuka selalu salah. Bahkan, Colorado State University merekomendasikannya ketika Anda membersihkan sayuran hijau, seperti bayam atau kangkung, yang harus direndam dalam bak air untuk melonggarkan kotoran atau kontaminan lainnya.
Menambahkan setengah cangkir cuka putih per 1 cangkir air, diikuti dengan bilas air bersih, akan mengurangi bakteri. Mereka yang mencoba metode ini harus memperhatikan; Namun, itu bisa mempengaruhi cara rasa hijau.
Mencuci sayuran dengan cuka atau soda kue bisa menimbulkan masalah serupa. University of Minnesota Extension menjelaskan bahwa karena soda kue mengandung natrium, itu akan mempengaruhi rasa buah dan sayuran juga. Tidak satu pun dari keduanya yang berbahaya, tetapi kekhawatiran yang lebih besar adalah pemutih klorin, yang beracun jika digunakan dalam jumlah yang terlalu besar.
Meskipun kebutuhan untuk membersihkan sayuran dengan cuka atau membersihkan buah dengan cuka adalah mitos, itu tidak berarti tidak ada langkah yang tidak dapat Anda ambil untuk mengurangi kontaminasi dan mencegah penyakit.
Gunakan air biasa untuk memberikan daya pembersih yang Anda butuhkan, dan jika Anda perlu sedikit dorongan, cobalah rendam yang terbuat dari baking soda atau jus lemon. Ini akan membantu Anda menikmati buah dan sayuran sambil menghindari risiko penyakit.
