Indeks glikemik suatu makanan menunjukkan bagaimana makanan akan mempengaruhi gula darah dan insulin setelah Anda memakannya. Angka indeks glikemik rendah, atau kurang dari 55, berarti bahwa makanan akan meningkatkan kadar gula darah dan insulin kurang dari satu yang lebih tinggi pada skala indeks dari 0 hingga 100. Banyak makanan cepat saji - seperti burger, sandwich, kentang, minuman ringan manis dan makanan penutup - memiliki indeks glikemik sedang, yaitu 56 hingga 69, atau indeks glikemik tinggi, yaitu 70 atau lebih besar.
Sandwich Makanan Cepat Saji
Makanan harus mengandung semacam karbohidrat atau sumber gula untuk didaftarkan pada indeks glikemik. Makanan seperti daging atau lemak tidak terdaftar dalam indeks. Indeks glikemik dari sandwich cepat saji paling banyak dipengaruhi oleh ukuran roti atau roti. Sandwich ikan goreng dengan keju dan saus tartar memiliki indeks glikemik 56-76 pada skala 100. Hamburger hamburger dengan saus tomat, bawang, acar dan mustard pada roti memiliki indeks glikemik antara 58 hingga 74. Patty ayam goreng dengan roti dengan selada dan mayones memiliki indeks glikemik yang sama dengan sandwich lainnya pada level 63 hingga 69. Menurut American Diabetes Association, memilih roti gandum 100 persen untuk roti cepat saji Anda dapat menurunkan indeks glikemik di bawah 55, membuatnya menjadi makanan indeks glisemik rendah.
Pesanan sampingan
Kentang, digoreng dan dipanggang, memiliki salah satu indeks glikemik tertinggi dari semua makanan cepat saji. Satu porsi besar diukur pada 64 hingga 76 pada indeks glikemik, menjadikannya makanan indeks glikemik menengah hingga tinggi. Satu porsi rata-rata kentang panggang ukuran 111, yang lebih tinggi dari nilai referensi indeks glikemik, glukosa, yang mendaftar pada 100. Sisi makaroni dan keju, sekitar 1 cangkir, memiliki indeks glikemik 64. Sisi sehat pesanan yang memiliki indeks glikemik rendah termasuk buah-buahan dan sayuran non-tepung seperti salad selada.
Minuman dan Smoothie
Minuman dapat menjadi salah satu sumber gula sederhana tertinggi Anda. Secangkir minuman ringan cola umum dapat menghasilkan peringkat 63 pada skala indeks glikemik. Lemonade memiliki kisaran 49 hingga 59 per porsi 1 cangkir. Smoothie memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada cola atau limun karena mengandung serat jika dibuat dari buah utuh. Secangkir pisang smoothie memiliki indeks glikemik 26 hingga 34, yang membuatnya rendah pada indeks glikemik dan mungkin pilihan terbaik Anda terlepas dari air atau teh atau kopi tanpa pemanis.
Makanan penutup dan permen
Makanan penutup dan permen mungkin memiliki indeks glikemik tinggi karena tingginya jumlah gula sederhana. Misalnya, donat yang berdiameter sekitar 3 inci memiliki indeks glikemik 68 hingga 82, yang menempatkannya di ujung atas indeks. Indeks glikemik dari es krim vanilla rendah lemak adalah 46 untuk porsi kurang dari 1/2 cangkir, yang menjadikannya pilihan indeks glikemik rendah jika Anda ingin memiliki sesuatu yang manis.
