Sangat mudah untuk menyiapkan panggangan London yang lezat di atas panggangan gas, yang akan dinikmati seluruh keluarga. London broil adalah cara yang murah untuk memasak steak tanpa lemak yang rendah kolesterol dan lemak. Dipenuhi dengan protein dan zat besi, potongan daging lezat ini cocok dengan sebagian besar diet.
Apa itu London Broil?
Tidak ada konsensus umum tentang bagaimana London mendapat namanya. Namun, hidangan ini sangat cocok untuk mengubah potongan daging tanpa lemak menjadi makanan yang lezat. London broil secara tradisional mengapit steak, tetapi bisa juga berupa potongan atas atau potongan lain yang lebih tebal yang berasal dari sirloin atau bagian bundar, kata Universitas DePaul.
Karena potongan daging ini bisa keras, biasanya diasinkan dan dipanggang dengan api besar sampai sedang-jarang untuk meningkatkan kelembutan. Steak kemudian dipotong melawan biji-bijian dan disajikan sebagai bagian dari makanan tinggi protein yang lezat.
Cari daging khusus berlabel "London broil" saat berbelanja di toko bahan makanan. Tukang daging akan sering memutuskan potongan daging mana yang akan dipilih, panggul atau putaran teratas dalam banyak kasus, dan ini mungkin berbeda tergantung pada tukang daging dan supermarket.
London broil dianggap sebagai potongan ramping, menurut USDA Food Safety and Inspection Service. Ini membuatnya menjadi pilihan yang bagus jika Anda ingin mengurangi jumlah kolesterol dan lemak jenuh dalam makanan Anda. Pemotongan ramping harus memiliki kurang dari 10 gram lemak total, kurang dari 4, 5 gram lemak jenuh dan 95 miligram atau kurang kolesterol.
Apakah London Broil Sehat?
Selain rendah lemak, potongan daging ini memberikan banyak nutrisi. USDA melaporkan bahwa 3 ons sate London hanya mengandung 173 kalori. Itu termasuk 2, 9 gram lemak jenuh dan 76 miligram kolesterol. Ini juga memasok 40 persen dari kebutuhan harian untuk vitamin B12, dan itu merupakan sumber seng dan zat besi.
London broil tidak mengandung karbohidrat atau gula dan mengandung 26 gram protein sehat dalam satu porsi. Protein adalah bagian dari diet sehat dan membantu Anda membangun dan mempertahankan otot tanpa lemak. Kalkulator online dari Perpustakaan Pertanian Nasional USDA ini akan membantu Anda menentukan berapa banyak protein yang harus Anda makan per hari.
Karena potongan daging ini sering diasinkan untuk kelembutan, penting Anda memperhatikan jumlah kalori dalam bumbu-bumbu. Meningkatkan rasa dengan merendamnya dalam saus kedelai, cuka balsamic, bawang putih dan rempah-rempah akan menjaga jumlah kalori lebih rendah dibandingkan dengan memasaknya dengan mentega atau minyak berat.
Untuk menghindari penyakit bawaan makanan saat memasak London panggang di pemanggang gas, pastikan suhu internal mencapai setidaknya 145 derajat Fahrenheit, saran Centers for Disease Control and Prevention. Suhu ini akan dianggap sedang-langka. Biarkan daging beristirahat setidaknya tiga menit sebelum mengukir dan makan.
Bagaimana cara BBQ London Broil
Ini adalah proses sederhana untuk memanggang London panggang di pemanggang gas. Potong pola silang-silang ke dalam daging mentah dan kemudian rendam setidaknya selama dua jam di bumbu steak favorit Anda. Hatching dan bumbunya akan membantu melembutkan dan meningkatkan cita rasa London broil.
Ketika tiba saatnya memasak London broil, suhu panggangan harus panas. Panaskan panggangan gas Anda pada suhu tinggi selama setidaknya 15 hingga 20 menit. Angkat daging dari rendaman dan keringkan dengan lembut. Tambahkan bumbu tambahan, seperti garam, merica dan rempah-rempah, seperti yang diinginkan.
Sekarang saatnya menempatkan London broil di atas pemanggang gas. Masak di satu sisi selama satu menit dan kemudian balikkan, bolak-balik sampai mencapai suhu internal yang aman dari 145 F untuk hasil akhir yang jarang.
Menurut Harvard Health Publishing, Anda ingin menghindari memaparkan daging ke amina heterosiklik, bahan kimia terbentuk ketika lemak menetes ke bawah dan menyebabkan api menyala dan merokok di atas panggangan. Senyawa beracun ini telah dikaitkan dengan beberapa jenis kanker.
Untuk mengurangi terbentuknya bahan kimia ini saat memanggang, lapisi panggangan dengan foil yang dilubangi dengan lubang untuk mencegah lemak menetes ke bawah. Anda juga dapat menggunakan botol semprot untuk mencegah tetesan lemak menyebabkan api menyala.
Daging akan memakan waktu sekitar enam hingga sembilan menit untuk dimasak. Biarkan selama lima hingga 10 menit sebelum mengirisnya dengan biji-bijian dan sajikan.
London broil sering disajikan dengan kentang tumbuk, tetapi salad sisi atau sayuran panggang adalah pilihan yang bagus untuk hidangan lengkap. Resep LIVESTRONG.com ini untuk Balsamic Glazed Brussels Sprouts With Garlic akan menjadi hidangan pendamping yang sempurna untuk London broil. Anda juga bisa menambahkan daging irisan ke salad, seperti dalam resep lezat kami untuk Protein Steak Salad.
