Apakah Anda telah menjalin pertemanan baru-baru ini dengan seorang peternak ayam, atau Anda sendiri telah membeli kawanan halaman belakang, mengetahui cara memasak ayam yang baru disembelih adalah penting agar hidangan Anda berubah menjadi baik. Segera setelah ayam disembelih, proses yang disebut rigor mortis dimulai. Jika burung dimasak selama periode waktu ini, akan sangat sulit dan tidak enak untuk dimakan sama sekali. Mempersiapkan dan memasak ayam segar dengan benar akan memastikan bahwa uang Anda dihabiskan dengan baik, atau bahwa waktu Anda tidak sia-sia jika Anda cukup berani untuk membantai ayam itu sendiri.
Langkah 1
Masukkan ayam yang baru disembelih ke dalam mangkuk besar dengan penutup yang tertutup rapat. Jika Anda membeli ayam dari petani setempat, ia mungkin telah meletakkannya di kantong penyimpanan makanan atau membungkusnya dengan bungkus plastik setelah ayam itu dibersihkan. Anda masih ingin memasukkannya ke dalam mangkuk agar darah dan jus tidak menetes ke kulkas Anda.
Langkah 2
Tempatkan mangkuk di dalam kulkas Anda selama 24 hingga 48 jam. Membiarkan ayam beristirahat akan memberi otot kesempatan untuk melonggarkan sebelum dimasak. Jika Anda terdesak waktu, 12 jam sudah cukup.
Langkah 3
Keluarkan ayam dari lemari es dan bilas di dalam dan keluar di bawah air mengalir yang dingin. Tepuk ayam kering menggunakan handuk kertas bersih.
Langkah 4
Bumbui ayam dengan garam, merica, dan bumbu atau rempah segar atau kering lainnya yang Anda sukai. Anda dapat menaburkan bagian dalam dan luar ayam tetapi Anda juga dapat memisahkan kulit dari daging dan menggosok bumbu di saku itu juga.
Langkah 5
Masukkan ayam ke dalam wajan pemanggang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 350 derajat Fahrenheit.
Langkah 6
Panggang ayam selama 20 menit per pon, ditambah 15 menit. Jika Anda suka kulit yang lebih renyah, mulailah pada suhu 450 derajat selama 10 hingga 15 menit, lalu turunkan panasnya menjadi 350 derajat dan terus panggang selama 20 menit per pon.
Langkah 7
Keluarkan ayam dari oven dan periksa suhu internal menggunakan termometer daging. Temperatur harus membaca 165 derajat untuk menunjukkan bahwa ayam sudah matang. Jika tidak, lanjutkan memanggang selama lima hingga 10 menit hingga suhunya mencapai 165 derajat. Jus juga harus bening saat ayam matang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Mangkuk besar dengan tutupnya
Bumbu
Wajan panggang
Tip
Untuk rasa tambahan, Anda bisa memasukkan bawang cincang, bawang putih, dan bumbu segar ke dalam rongga ayam sebelum dipanggang.
Men-trussing ayam, atau mengikatnya sebelum dipanggang, adalah opsional.
Memanggang dan menggoreng hanya disarankan jika ayam Anda masih muda. Ayam yang lebih tua keras dan harus dimasak perlahan, seperti dalam panci tempayan, selama beberapa jam untuk melunakkan daging.
