Apakah ada hubungan antara jus apel dan diare? Harvard Health Publishing melaporkan bahwa minum terlalu banyak minuman dapat menyebabkan keluhan usus. Selain itu, Administrasi Makanan dan Obat-obatan (FDA) memperingatkan bahwa minum jus buah yang tidak dipasteurisasi, termasuk jus apel, dapat menyebabkan gejala keracunan makanan, seperti diare.
Tip
Minum jus apel dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan diare, terutama pada anak-anak.
Jus Apel Gula dan Diare
Harvard Health Publishing menjelaskan bahwa gula alami dalam makanan merangsang saluran usus untuk mengeluarkan elektrolit dan air, yang mengendurkan tinja. Ketika Anda mengonsumsi terlalu banyak gula ini, diare dapat terjadi.
Salah satu penyebab gula utama dalam jus apel adalah fruktosa. Bahkan, menurut ahli gastroenterologi Norton Greenberger, MD, seorang profesor di Harvard Medical School, "Tujuh puluh lima persen orang yang mengonsumsi lebih dari 40 hingga 80 gram fruktosa per hari mengalami diare."
Sebuah penelitian kecil pada April 1989 terhadap 17 anak balita, yang diterbitkan dalam European Journal of Pediatrics , bukanlah investigasi baru-baru ini; namun, ini layak disebut karena menggambarkan bagaimana fruktosa dalam apel dapat menyebabkan diare.
Studi tersebut menyatakan bahwa gula sorbitol dan fruktosa dalam apel tidak sepenuhnya diserap pada kebanyakan orang, masalah yang terkadang memuncak pada tinja yang longgar. Ketika jus apel dikeluarkan dari diet sembilan balita yang mengalami diare nonspesifik, frekuensi dan konsistensi fesesnya menjadi normal.
Boston Children's Hospital setuju bahwa diare pada anak-anak dapat timbul dari asupan jus apel yang berlebihan dan jus buah lainnya dengan kandungan sorbitol yang tinggi. Jika seorang balita mengalami diare pada saat yang sama makanan meja dimasukkan ke dalam makanan, itu menunjukkan anak mengalami kesulitan dengan gula dan pencernaan pati.
Jus Apel dan Diare yang Tidak Dipasteurisasi
FDA melaporkan menerima pemberitahuan keracunan makanan yang berasal dari minum jus buah mentah dan sari buah apel yang belum mengalami proses pasteurisasi untuk membunuh bakteri. Sementara kekebalan kebanyakan orang melindungi mereka dari sakit ketika mereka menelan bakteri bawaan makanan, segmen tertentu dari populasi dengan kekebalan yang lemah beresiko. Ini termasuk manula, anak-anak, wanita hamil dan individu dengan kanker, diabetes atau HIV.
Meskipun sebagian besar jus apel yang dijual di supermarket AS dipasteurisasi, beberapa pedagang grosir, pasar petani, jus bar dan toko makanan kesehatan menjual varietas yang tidak dipasteurisasi. FDA mengharuskan produk-produk yang tidak dirawat ini untuk membawa peringatan pada label yang menyatakan bahwa mereka tidak dipasteurisasi dan dapat menyebabkan penyakit pada beberapa orang. Sebaliknya, agensi tidak memerlukan label pada jus dan sari yang dijual oleh kaca.
Untuk menghindari tertular keracunan makanan dari jus apel yang tidak dipasteurisasi, cari label peringatan saat berbelanja, merekomendasikan FDA. Jika Anda menyiapkan jus apel di rumah, cuci buah dan tangan Anda sampai bersih sebelum membuat jus.
Selain diare, penyakit bawaan makanan dapat menyebabkan muntah, demam, dan sakit perut. Jika Anda mencurigai bahwa Anda atau anggota keluarga menderita penyakit seperti itu, segera hubungi dokter Anda. Merupakan ide yang baik untuk membiasakan diri Anda dengan penyebab keracunan makanan selain apel.
Apel dan Gas
Cleveland Clinic mendaftarkan apel sebagai salah satu makanan yang dapat menyebabkan gas, yang bermanifestasi dalam sendawa, bersendawa atau perut kembung. Salah satu faktor yang mengarah ke gas adalah kekurangan enzim yang mencerna gula, serat dan pati. Gula fruktosa dan sorbitol dalam apel yang kadang-kadang menyebabkan diare juga dapat menyebabkan gas.
Karena serat dalam apel dan buah-buahan lainnya menghasilkan gas, International Foundation for Gastrointestinal Disorders merekomendasikan secara bertahap meningkatkan asupan serat makanan untuk mengurangi gejala.
Ketahuilah bahwa respons terhadap serat di antara individu akan bervariasi dan bahwa terlalu banyak serat dapat memperburuk gejala pada beberapa orang. Tidak diragukan lagi, serat bermanfaat bagi kesehatan, tetapi yang terbaik adalah menambah asupan Anda secara perlahan, dimulai dengan jumlah yang sedikit.
Apel menyebabkan gas karena mengandung sejumlah besar zat yang disebut dapat difermentasi, oligosakarida, disakarida, monosakarida, dan poliol (FODMAPs). Oleh karena itu, mereka dianggap buah "FODMAP tinggi".
Dokter di Australia mengembangkan diet rendah FODMAP untuk mempromosikan penyembuhan gejala yang berhubungan dengan gangguan usus, kata Harvard Health Publishing. Jika Anda mengalami ketidaknyamanan usus dari apel, Anda mungkin ingin beralih ke buah-buahan dengan FODMAP rendah seperti blueberry, pisang, stroberi, jeruk, dan melon.
Apel Utuh vs. Jus Apel
Apel, seperti buah apa pun, sangat bergizi, tetapi apakah jus apel sama-sama sehat? Sebuah studi kecil yang diterbitkan dalam European Journal of Nutrition pada Desember 2013 membandingkan efek apel dengan jus apel pada 23 peserta.
Disimpulkan bahwa, karena jus tersebut bebas serat, ia tidak memiliki manfaat kesehatan bagi keseluruhan apel. Meskipun jus apel dianggap sebagai penyajian dalam rekomendasi lima buah per hari, itu mungkin bukan pengganti yang cocok untuk buah utuh.
Fakultas Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan setuju dengan penulis studi European Journal of Nutrition , yang menyatakan bahwa apel segar dan utuh menawarkan nutrisi terbanyak. Proses pasteurisasi dan penyaringan menghilangkan sebagian besar serat dan konstituen sehat lainnya yang disebut flavonoid.
Penggunaan Apel
Apel yang disimpan pada suhu kamar di konter akan bertahan satu hingga dua minggu, tetapi teksturnya mungkin berubah. Jika disimpan dalam rak di lemari es, apel akan tetap bagus selama dua bulan.
Akademi Nutrisi dan Dietetika memberikan tips tentang cara memasukkan lebih banyak apel ke dalam makanan. Tambahkan buah ke oatmeal atau yogurt di pagi hari. Iris mereka, dan masukkan dalam sandwich untuk memberikan pizzazz. Haluskan apel dalam blender untuk membuat saus yang dituangkan di atas pancake atau daging panggang. Camilan apel tambahan yang sehat termasuk memasangkan irisan apel dengan selai kacang, selai almond atau irisan tipis keju cheddar.
Apel juga lezat ketika ditampilkan dalam salad. Iris apel, adas dan endives, lalu buat saus dengan minyak zaitun, cuka, dan jus lemon untuk menuangkannya. Atau, buat salad Waldorf dengan apel, seledri, kenari, dan kismis, lalu campurkan saus lemon, mayones, dan yogurt tawar.
ChooseMyPlate USDA masih menawarkan lebih banyak saran. Buat salad buah segar dengan menggabungkan apel dengan varietas buah lainnya. Siapkan saus rendah kalori untuk membuat camilan irisan apel lebih menarik.
