Cara memanggang ham panggang

Apakah Anda mengharapkan orang banyak untuk pesta liburan atau Anda hanya ingin daging babi panggang yang lezat, mendapatkan daging yang tepat adalah keterampilan yang perlu dilatih. Untungnya, ada koki yang bersedia membagikan tip dan resep mereka untuk menjadikan waktu Anda di dapur jauh lebih sukses.

Memanggang daging ham membutuhkan waktu, tetapi mudah. Kredit: Magone / iStock / GettyImages

Mempersiapkan Ham untuk Memasak

Hal pertama yang pertama: Jika ham Anda beku, luangkan waktu untuk mencairkannya di lemari es sebelum melemparkannya ke dalam oven. Ya, ini akan membutuhkan beberapa hari ekstra, tetapi itu sepadan. Faktanya, Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA merekomendasikan perencanaan ke depan untuk pencairan yang lambat dan aman di lemari es yang bisa membutuhkan satu atau dua hari, tergantung pada ukuran ham Anda.

Pedoman keselamatan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) menyatakan bahwa Anda perlu mendinginkan makanan yang mudah busuk dalam waktu dua jam, atau satu jam jika suhu di atas 90 derajat Fahrenheit. Ini mencegah bakteri berkembang biak ketika makanan dibiarkan pada suhu kamar atau di "zona bahaya" antara 40 dan 140 F, kata CDC.

Tip

Untuk mendapatkan makan malam di meja dengan cepat, siapkan Salad Bayam Bayi Sederhana kami terlebih dahulu. Buat, lemparkan, dan simpan di lemari es sampai waktunya makan.

Resep Glaze Baked Ham

Jika Anda bosan dengan resep daging babi panggang yang sama, mengapa tidak menghidupkan semuanya dengan glasir ham panggang? Yankel Polak, kepala koki di ButcherBox, memberi tahu LIVESTRONG.com bahwa resep aprikot mustard glasir ini dijamin akan menghantam tempat dan memenangkan semua tamu makan malam Anda.

Bahan ham mengkilap:

1 ham potong spiral
3 cangkir nektar aprikot
1/2 cangkir aprikot kering
1/2 cangkir mustard gandum utuh

Instruksi:

Panaskan oven hingga 350 F.
Gabungkan aprikot nektar dan aprikot kering dalam panci.
Letakkan di atas kompor dan kurangi setengah di atas api sedang, sekitar 10 menit.
Setelah campuran aprikot berkurang, tuangkan ke dalam food processor atau blender dengan mustard gandum utuh.
Blender hingga menyerupai selai aprikot, kira-kira dua menit.
Cadangan 1 cangkir glasir dan oleskan sisanya pada ham yang dipotong spiral.
Tempatkan potongan daging ham yang dipotong menghadap ke bawah di atas loyang atau wajan panggang dan panggang selama 40 hingga 50 menit. Karena ham sudah matang sepenuhnya, suhu internal harus mencapai 140 F sebelum disajikan.
Iris dan sajikan dengan mustard aprikot yang dipesan. Nikmati!

Tips Ahli untuk Memanggang Ham

Dipersenjatai dengan resep ham panggang terbaik adalah langkah pertama untuk memasak makanan yang luar biasa. Tapi ada baiknya juga memiliki beberapa rahasia orang dalam di ujung jari Anda. Berikut adalah empat tips yang diambil Polak saat memasak daging babi panggang di oven.

Panaskan dulu oven. Untuk hasil terbaik, Polak mengatakan untuk memastikan ham masuk ke oven yang sudah dipanaskan. "Anda ingin memanaskannya secara merata dan cepat untuk menghindari kehilangan kelembaban berlebih dan mengering, " jelasnya.
Tutupi ham dengan kertas timah. Untuk membantu menahan uap dan memberi bagian dalam banyak waktu untuk memanas tanpa terlalu banyak memasak kerak, Polak merekomendasikan untuk menutupi ham pada paruh pertama waktu memasak.
Luangkan waktu untuk memolesnya. Begitu Anda telah mencapai titik setengah jalan, Polak mengatakan sudah waktunya untuk mengungkap dan memoles. "Saya cenderung menggunakan saus manis untuk ham saya, dan mengolesi setiap 20 menit atau lebih akan membantu Anda mendapatkan glasir lengket-manis yang membuat ham panggang begitu lezat, " jelasnya.
Beri waktu untuk istirahat. Seperti semua protein, ham sebagian besar adalah air. Dan Polak menunjukkan bahwa ketika ham terkena panas, air itu bergerak ke permukaan. Tip nya? Biarkan selama 30 menit sebelum diukir untuk memberikan waktu kelembaban untuk menyerap kembali.

Ketika tiba waktunya untuk menyimpan sisa makanan, Academy of Nutrition and Dietetics mengatakan Anda dapat menyimpan sisa makanan di lemari es selama tiga hingga empat hari sebelum membuang atau tiga hingga empat bulan jika disimpan dalam freezer.