Ada banyak variasi diet madu. Beberapa fokus pada konsumsi madu dan lemon, sementara yang lain merekomendasikan konsumsi kayu manis dan madu. Meskipun kayu manis dan madu sama-sama makanan sehat, diet kaya bahan-bahan ini hanya tidak akan sehat atau membantu Anda menurunkan berat badan.
Fakta Gizi Kayu Manis dan Madu
Kayu manis dan madu dianggap makanan sehat. Namun, tidak satu pun dari makanan ini yang dikonsumsi sendiri. Kayu manis terutama diintegrasikan ke dalam hidangan sebagai bumbu, sedangkan madu paling umum digunakan sebagai pemanis alami.
Menurut USDA, satu sendok makan (8 gram) kayu manis tanah hanya memiliki 19 kalori, yang sebagian besar berasal dari karbohidrat. Namun, meski ada 6, 3 gram karbohidrat di setiap sendok makan, 4, 1 gram berasal dari serat makanan.
Rempah-rempah seperti kayu manis biasanya tidak berhubungan dengan nutrisi, tetapi setiap sendok makan juga mengandung 6 persen dari nilai harian (DV) untuk kalsium dan 59 persen dari DV untuk mangan. Satu sendok makan kayu manis juga mengandung sejumlah kecil (antara 1 dan 4 persen) dari berbagai nutrisi lain, termasuk vitamin A, vitamin E, vitamin K dan vitamin B-kompleks, serta zat besi, kalium, magnesium, seng, tembaga dan bahkan protein.
Satu sendok makan (21 gram) madu memiliki 64 kalori, yang utamanya berasal dari 17, 3 gram karbohidrat. Madu pada dasarnya sepenuhnya gula (17, 2 gram). Meskipun kekurangan zat gizi mikro, madu dikenal kaya akan senyawa bioaktif yang bermanfaat seperti flavonoid dan asam fenolik.
Manfaat Diet Kayu Manis dan Madu
Menurut ulasan April 2014 dalam Journal of Element-Based Complementary dan Pengobatan Alternatif dan review April 2019 dalam Journal of Clinical Nutrition , kayu manis memiliki berbagai manfaat di luar gizi.
Manfaat Cinnamon meliputi:
- Efek antimikroba dan antijamur
- Efek anti tumor
- Efek antioksidan
- Mengurangi tekanan darah tinggi
- Mengurangi kadar trigliserida
- Mengurangi kolesterol total
- Meningkatkan kontrol glikemik pada pasien dengan diabetes dan prediabetes
- Membantu memodulasi sistem kekebalan tubuh
- Melindungi saluran pencernaan
Madu juga memiliki beragam manfaat kesehatan, dan banyak di antaranya tumpang tindih dengan manfaat kayu manis. Artikel September 2018 dalam jurnal Molecules melaporkan bahwa madu memiliki efek antimikroba, antiinflamasi, dan anti tumor. Ini juga dapat membantu mengurangi kadar gula darah pada penderita diabetes dan melindungi sistem kardiovaskular, saraf, pernapasan, dan pencernaan. Sebagian besar manfaat ini dikaitkan dengan antioksidan dalam madu.
Walaupun kayu manis dan madu sama-sama memiliki berbagai efek positif pada kesehatan Anda, beberapa penelitian menunjukkan bahwa mereka dapat mendukung penurunan berat badan. Namun, sebuah penelitian kecil yang melibatkan 12 orang dilaporkan dalam terbitan April 2016 di European Journal of Nutrition menunjukkan bahwa konsumsi harian madu kanuka yang dicampur dengan kayu manis, kromium, dan magnesium mampu membantu penderita diabetes menurunkan berat badan.
Mengingat hasil yang terbatas ini, kecil kemungkinan bahwa air panas, kayu manis, dan diet madu akan dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Namun, memasukkan kayu manis dan madu ke dalam makanan Anda dalam jumlah sedang tidak akan berdampak buruk bagi kesehatan Anda.
Kelemahan dari Diet Madu
Orang yang mengonsumsi air panas, kayu manis dan madu sebagai bagian dari diet penurunan berat badan cenderung membuat minuman seperti teh dengan antara satu sendok teh dan satu sendok makan kedua bahan. Ini berarti Anda akan mengonsumsi sebanyak 83 kalori dan 23, 6 gram karbohidrat per minuman.
Walaupun kayu manis dan madu dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan Anda, meminumnya dalam bentuk ini berarti Anda benar-benar hanya mengonsumsi kalori kosong. Ini juga berarti Anda memasukkan banyak gula tambahan yang tidak perlu ke dalam diet Anda. Food and Drug Administration merekomendasikan agar orang mengonsumsi kurang dari 10 persen kalori harian mereka (sekitar 200 kalori) dari gula tambahan.
Madu adalah pemanis yang lebih sehat daripada banyak gula tambahan lainnya, jadi Anda mungkin akan merasakan manfaat kesehatan jika Anda menggunakan diet ini untuk mendapatkan makanan manis dan menghindari makanan olahan atau junk food yang kaya gula. Mengganti gula pasir dengan madu sebagai gantinya saat memasak juga dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda.
Namun, jika Anda mengonsumsi makanan manis dan minuman manis, dan menambahkan madu ke dalam makanan juga, kemungkinan Anda mengonsumsi terlalu banyak gula tambahan setiap hari. Mayo Clinic menyatakan bahwa konsumsi gula berlebihan dapat menyebabkan peningkatan kadar trigliserida dan kerusakan gigi, sekaligus meningkatkan kemungkinan kenaikan berat badan.
Efek Samping dan Bahaya Kayu Manis
Ketika dikonsumsi berlebihan, kayu manis juga memiliki efek samping. Kayu manis mengandung fitokimia yang disebut kumarin . Dalam jumlah kecil, kumarin dianggap memiliki manfaat kesehatan, tetapi dalam jumlah besar, kumarin dapat bertindak sebagai racun hati dan bahkan karsinogen.
Jumlah kumarin dalam kayu manis bervariasi, tergantung pada bentuknya. Tongkat kayu manis yang mungkin Anda gunakan dalam teh memiliki lebih banyak kumarin daripada kayu manis bubuk. Namun, faktor penentu terbesar konten kumarin adalah jenis kayu manis yang Anda gunakan. Kayu manis Ceylon memiliki sekitar 190 miligram per kilogram kayu manis, sementara konten kumarin cassia cinnamon dapat berkisar dari 700 hingga 12.230 miligram per kilogram.
Otoritas Keamanan Makanan Eropa mencantumkan asupan harian yang dapat ditoleransi untuk kumarin sebagai 0, 1 miligram per kilogram berat badan. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, rata-rata pria Amerika berbobot 197, 8 pound (89, 7 kilogram) dan rata-rata wanita Amerika berbobot 170, 5 pound (77, 3 kilogram). Ini berarti bahwa kebanyakan pria tidak boleh mengkonsumsi lebih dari 8, 9 miligram coumarin per hari, sementara wanita tidak boleh mengonsumsi lebih dari 7, 7 miligram setiap hari.
Sangat mudah untuk menelan sejumlah besar kumarin jika Anda mengkonsumsi produk-produk dengan kayu manis di dalamnya. Menurut penelitian Februari 2010 di Molecular Nutrition and Food Research Journal, teh kayu manis adalah salah satu produk paling kaya akan coumarin yang bisa Anda konsumsi.
Berdasarkan perhitungan para peneliti, 8 ons (236 mililiter) cangkir kayu manis memiliki jumlah rata-rata 54, 7 miligram coumarin tetapi dapat memiliki sebanyak 217, 2 miligram coumarin per cangkir. Sebuah studi pada bulan April 2014 dalam jurnal Food Control mendukung temuan ini, menunjukkan bahwa setengah dari makanan Denmark dipanggang dengan kayu manis sebagai bahan melebihi batas yang direkomendasikan untuk kumarin juga.
Jika Anda ingin mengikuti diet kayu manis dan madu, Anda harus berhati-hati dengan jumlah kumarin yang Anda konsumsi. Gunakan hanya kayu manis Ceylon bila memungkinkan, terutama jika Anda mengonsumsi produk-produk seperti teh kayu manis setiap hari.
