Kebanyakan orang membuang kulit semangka yang berair, tetapi jangan terburu-buru - kulit semangka memiliki banyak manfaat. Apakah Anda memakan kulitnya atau menggunakannya secara topikal, makanan yang sering terbuang ini dapat melakukan hal-hal baik untuk tubuh Anda. Menemukan penggunaan untuk itu juga membantu mengurangi jumlah sampah yang Anda hasilkan, jadi itu baik untuk lingkungan juga.
Manfaat Gizi
Kulitnya mungkin tidak berair seperti daging semangka, tetapi Anda bisa memakannya. Satu kubus kulit semangka 1 inci mengandung 1, 8 kalori. Mayoritas kalori berasal dari karbohidrat, dengan 0, 32 g per porsi. Meskipun Anda tidak akan mendapatkan makronutrien dalam jumlah besar dari memakan kulit semangka, makanan ini memang mengandung beberapa vitamin. Satu porsi menyediakan 2 persen dari asupan vitamin C yang direkomendasikan setiap hari dan 1 persen dari vitamin B-6 yang dibutuhkan tubuh Anda setiap hari. Ini membuat kulit semangka baik untuk kulit dan kekebalan tubuh Anda, serta kesehatan sistem saraf Anda.
Manfaat Ekonomi
Dianggap terutama makanan Selatan, acar yang terbuat dari kulit semangka menawarkan rasa asam dan meregangkan dolar makanan Anda. Acar buatan sendiri yang terbuat dari kulit semangka menawarkan alternatif yang murah untuk acar yang dibeli. Karena kulit semangka sering dibuang dan tidak digunakan, menemukan cara untuk menggunakannya untuk makanan, seperti acar, relishes atau selai, memperluas fungsi buah ini. Anda dapat memotong kulit menjadi tombak dan potongan, serta merobeknya untuk resep. Acar crunch dan tekstur meniru mentimun, dan Anda mendapatkan hasil maksimal dari buah.
Konten Citrulline
Kulit semangka mengandung senyawa yang dikenal sebagai citrulline, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam edisi Juni 2005 dari "Journal of Chromatography." Citrulline dapat memberikan berbagai manfaat obat. Bukti dalam edisi Maret 2011 dari "Jurnal Ilmu Pangan dan Pertanian" menunjukkan bahwa citrulline dalam kulit semangka memberikan efek antioksidan yang melindungi Anda dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, citrulline dikonversi menjadi arginin, asam amino yang penting bagi jantung, sistem peredaran darah dan sistem kekebalan tubuh, kata para peneliti dari Pusat Peningkatan Buah dan Sayur Texas A&M. Para peneliti ini berspekulasi bahwa kulit semangka mungkin mengendurkan pembuluh darah dan memiliki peran dalam mengobati disfungsi ereksi.
Tips Melayani
Sautee cincang kulit semangka dalam minyak zaitun - bumbui dengan garam dan merica untuk menambah rasa, atau berkreasi dengan menggunakan campuran serpih cabai merah, paprika, dan daun ketumbar. Gunakan kulit semangka, bersama dengan wortel, kentang dan parsnip, untuk menambah jumlah nutrisi dan nilai gizi untuk rebusan, atau jus semangka jus untuk minuman yang dikemas nutrisi.
