Makanan apa pun yang tinggi protein dapat diproses untuk kesulitan menelan. Tergantung pada kondisi yang menyebabkan kesulitan menelan, makanan harus dicincang, dihaluskan, ditumbuk, dihaluskan atau dicairkan sehingga sedikit atau tidak ada pengunyahan diperlukan untuk memasukkan makanan ke tenggorokan Anda. Jika makanannya tidak cukup lancar, Anda bisa batuk atau tersedak, dan mungkin bernafas, sehingga memungkinkan makanan masuk ke paru-paru. Cari tahu dari dokter Anda atau penyedia layanan kesehatan lainnya bagaimana mengakomodasi kesulitan menelan khusus Anda.
Kesulitan Menelan
Kesulitan menelan dikenal sebagai disfagia dan merupakan hasil dari gangguan otot yang mempengaruhi pergerakan mulut, rahang, tenggorokan atau kerongkongan. Pembedahan atau radiasi ke bagian kepala dan leher dapat menyebabkan rasa sakit atau kering di mulut dan tenggorokan dan mencegah otot di daerah itu bergerak bebas. Gangguan medis seperti stroke, kanker kepala atau leher, penyakit Alzheimer atau penyakit Parkinson juga dapat menyebabkan kesulitan menelan yang cukup parah untuk mencegah makan normal.
Makanan Tinggi Protein
Meskipun kebiasaan makan Anda mungkin berubah, kebutuhan nutrisi Anda tidak, jadi Anda harus menemukan cara untuk mendapatkan cukup protein dalam diet Anda terlepas dari kesulitan menelan Anda. Karena Anda mungkin makan lebih sedikit makanan secara keseluruhan sebagai akibat dari kesulitan menelan Anda, penting untuk memasukkan makanan yang sangat tinggi protein. Makanan berprotein tinggi yang dapat diproses untuk mengakomodasi kesulitan menelan termasuk daging, unggas, ikan, kerang, telur, produk susu seperti susu, yogurt, keju cottage dan keju lunak lainnya, dan makanan berbahan dasar kedelai seperti minuman tahu dan kedelai. Pasta yang dimasak dan biji-bijian matang lainnya juga menambah protein dalam diet Anda. Makanan ringan berprotein tinggi dan makanan penutup termasuk puding, es krim atau serbat.
Metode pengolahan
Food processor adalah alat terbaik untuk membuat makanan menjadi murni dan melakukan pekerjaan yang lebih baik dalam mendapatkan makanan yang lebih halus daripada blender, menurut University of Florida Extension Service. Tambahkan cairan saat menghaluskan daging, unggas, ikan, atau makanan padat lainnya untuk memastikan hasilnya halus dan mudah ditelan tanpa dikunyah. Untuk membuat makanan berprotein murni murni terasa lebih menarik, cobalah kombinasi rasa kreatif yang sama yang akan Anda nikmati dalam hidangan biasa, seperti ayam dan saus, jus ham dan nanas, telur matang dengan mayones, pasta protein tinggi dengan saus tomat atau minyak zaitun.
