Untuk memasak sehari-hari, beberapa metode lebih cepat atau lebih mudah daripada memasak dalam wajan. Wajan adalah wajan Cina dengan dasar yang sempit dan sisi yang curam. Anda tidak hanya bisa memasak sayur dan daging dalam wajan, Anda juga bisa memasak mie. Yakisoba, juga dikenal sebagai mie goreng, adalah hidangan mie Jepang yang cocok untuk memasak dalam wajan. Yakisoba adalah hidangan serbaguna yang dapat dibuat tanpa resep, menggunakan sayuran dan daging apa pun yang Anda miliki di lemari es.
Langkah 1
Rebus panci air besar untuk mengambil soba. Soba adalah mie Jepang yang terbuat dari gandum. Jika Anda tidak memiliki soba, Anda dapat menggunakan spageti, mie telur Cina, atau mie berbentuk spageti lainnya sebagai gantinya. Konsultasikan dengan sisi paket untuk petunjuk tentang berapa banyak soba untuk digunakan per porsi.
Langkah 2
Masak soba dalam air mendidih sampai al dente. Mulailah mengujinya setelah sekitar tiga menit. Mungkin akan dilakukan dalam tiga hingga tujuh menit. Tuang mie ke saringan dan tiriskan.
Langkah 3
Tambahkan minyak wijen - berapa banyak tergantung pada berapa banyak porsi yang Anda buat, tidak lebih dari satu sendok makan. Aduk mie untuk melapisi mereka dalam minyak. Sisihkan.
Langkah 4
Rusak atau iris tipis sayuran Anda. Mereka harus cukup kecil sehingga Anda bisa memakannya tanpa memotongnya lebih jauh di meja. Mereka juga harus diiris agar tidak lebih tebal dari ketebalan mie Anda. Jika Anda ingin soba ditendang, cincang bawang putih, jahe segar, atau paprika.
Langkah 5
Siapkan saus Anda. Jika mau, Anda dapat menggunakan kecap favorit Anda. Jika tidak, Anda dapat membeli sebotol saus tumis siap saji atau bereksperimen dengan kombinasi kecap, mirin, jahe, minyak wijen panggang, atau apa pun yang menurut Anda mungkin baik. Jumlah saus yang Anda butuhkan adalah masalah selera, tetapi 1/4 hingga 1/3 cangkir per porsi adalah perkiraan awal yang baik.
Langkah 6
Iris daging menjadi irisan tipis. Seperti halnya sayuran, potongannya harus mudah digigit dan tidak lebih tebal dari mie Anda. Biarkan 1/8 lb hingga 1/4 lb daging per porsi. Jika Anda mau, Anda bisa menambahkan sedikit kecap ke dalam daging untuk mengasinkannya saat Anda memanaskan wajan Anda. Jika Anda tidak ingin daging di yakisoba Anda, Anda bisa mengiris tahu atau kacang sebagai gantinya. Atau Anda dapat melewati langkah ini sepenuhnya.
Langkah 7
Panaskan 1 hingga 3 sdm. minyak dalam wajan dengan api sedang sampai tinggi. Minyak akan mulai berkilau ketika cukup panas.
Langkah 8
Tambahkan daging ke wajan terlebih dahulu. Aduk selama satu menit. Tambahkan sayuran setelah dagingnya berubah warna. Tambahkan sayuran yang lebih keras dan sayuran yang perlu dimasak terlebih dahulu: bawang, wortel, seledri, bawang putih. Aduk dan masak selama 30 hingga 60 detik. Kemudian tambahkan sayuran yang lebih lembut: kol, paprika, jahe. Aduk dan masak selama satu atau dua menit. Berapa lama Anda memasak sayuran pada saat ini tergantung pada seberapa lembut Anda menyukainya. Jaga agar isi wajan terus bergerak agar tidak hangus. Akhirnya, tambahkan hijau.
Langkah 9
Segera setelah menambahkan sayuran, tambahkan mie dan sausnya. Aduk perlahan sampai mi dan sayuran dilapisi dengan saus. Beberapa orang suka menggunakan penjepit pada saat ini dalam memasak. Kecilkan api dan lanjutkan memasak sampai mie dipanaskan dan sayuran layu. Segera pindahkan yakisoba ke mangkuk saji.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Bermacam-macam sayuran seperti bawang, seledri, kol, wortel, sayuran hijau
Daging: ayam, sapi, atau babi (opsional)
Tahu (opsional)
Kacang (opsional)
Kecap asin, saus tumis botol, atau saus tumis buatan sendiri
Pisau
Talenan
minyak wijen
Minyak canola, biji anggur, kacang atau safflower
Wok
Spatula atau sendok masak bergagang panjang
Penjepit (opsional)
Tip
Mulailah dengan memasak mie terlebih dahulu. Anda bisa mengiris sayuran dan daging dan menyiapkan saus saat mereka memasak.
Mie Al Dente hanya memiliki sedikit rasa kenyal. Al dente terletak di antara renyah dan lembek. Cara terbaik untuk menguji al dente adalah dengan menarik mie dari panci, mendinginkannya sedikit, dan mengunyahnya.
Mengganti nasi yang dimasak untuk mie memberi Anda nasi goreng.
Peringatan
Gunakan minyak dengan titik asap tinggi di wajan Anda. Minyak kanola, biji anggur, kacang tanah, dan minyak safflower adalah pilihan yang baik. Minyak zaitun dan minyak lainnya dengan titik asap rendah akan membakar dan menambah rasa tidak enak pada yakisoba Anda.
Tumis secara tradisional dilakukan di atas api yang sangat panas. Pemula harus mulai dengan tinggi sedang dan bekerja dengan panas ekstra tinggi saat keterampilan tumis mereka meningkat. Sangat mudah untuk kehilangan kendali memasak dalam wajan yang sangat panas.
