Potongan daging babi 2 inci mungkin terlihat menakutkan karena ketebalannya, tetapi memanggangnya sederhana, dan ketebalan yang ditambahkan membuat potongan daging tidak mengering. Rendam dulu jika Anda suka, atau cukup bumbui dengan garam, merica, bawang putih, atau gosok yang dibuat untuk daging babi. Proses pemberian makan modern telah menghilangkan risiko trichinosis, patogen yang sebelumnya ditemukan dalam daging babi, sehingga Anda tidak perlu memasak daging sampai matang. Bahkan, rasanya akan lebih enak jika Anda mengeluarkannya dari panggangan saat masih agak merah muda. Jika ragu, gunakan termometer daging. Daging dilakukan ketika termometer berbunyi 145 F.
Langkah 1
Panaskan panggangan hingga 350 derajat, jika panggangan memiliki termometer, atau sampai panggangan sedang-panas. Tempatkan daging babi di atas panggangan, terpisah 2 inci.
Langkah 2
Panggang daging babi selama 3 menit, lalu putar daging 90 derajat dan panggang lagi 3 menit di sisi yang sama. Proses ini menciptakan tanda-tanda silang pada daging.
Langkah 3
Balikkan daging dan panggang sisi yang lain, mengikuti teknik yang sama, untuk total waktu memasak 12 menit. Tekan daging dengan jari Anda. Ketika daging sudah matang, ia akan terasa agak kencang dan cairannya bening. Masak 2 hingga 3 menit lebih lama jika dagingnya belum matang, tetapi periksa sesering mungkin dan pindahkan ke tempat yang lebih dingin di atas panggangan jika mulai menghitam.
Langkah 4
Pindahkan daging babi ke baki saji dan biarkan selama 5 menit. Beristirahat memungkinkan jus untuk mengendap di dalam daging, menghasilkan daging yang lebih lembut.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panggangan atau spatula
Melayani baki
Tip
Saat berbelanja, cari daging babi yang berwarna merah muda, lembab dan segar, tanpa bau. Gunakan daging babi segar dalam waktu dua hingga empat hari, atau bungkus dan bekukan hingga enam bulan.
