Tahun lalu semua orang naik kereta korek api dan dengan penuh semangat mengganti kembang kol untuk nasi dan pizza, tetapi Anda mungkin ingin tahu makanan apa yang akan menjadi kemarahan tahun ini. Sebagai ahli gizi klinis, tugas saya adalah mengawasi makanan sehat mana yang saya pikir akan kita lihat dan makan. Gulir terus untuk melihat makanan kaya nutrisi yang melakukan debut di restoran dan toko kelontong di dekat Anda.
Tahun lalu semua orang naik kereta korek api dan dengan penuh semangat mengganti kembang kol untuk nasi dan pizza, tetapi Anda mungkin ingin tahu makanan apa yang akan menjadi kemarahan tahun ini. Sebagai ahli gizi klinis, tugas saya adalah mengawasi makanan sehat mana yang saya pikir akan kita lihat dan makan. Gulir terus untuk melihat makanan kaya nutrisi yang melakukan debut di restoran dan toko kelontong di dekat Anda.
1. Daging Berbasis Tumbuhan
Perusahaan seperti Beyond Meat dan Impossible Burger menggunakan produk nabati 100 persen untuk merekayasa roti, sosis, dan potongan ayam yang terlihat dan terasa seperti daging. Burger tanpa daging sangat realistis sehingga mereka benar-benar berdarah - dari jus bit. Untuk vegan atau vegetarian yang mendapat kotor dari situs darah dan daging, ini bukan tren untuk Anda. Namun, jika Anda menyukai burger Anda tetapi ingin mengurangi jejak karbon Anda atau hanya ingin mengurangi risiko penyakit terkait gaya hidup seperti penyakit jantung, stroke, diabetes tipe 2 dan kanker tertentu, maka dapatkan "burger" dan "bocah" ini. di rotasi Anda ASAP.
Menurut situs web Beyond Meat, roti dan sosis burgernya terbuat dari protein kacang polong dan bahan-bahan nabati lainnya, seperti minyak canola pengepres, minyak kelapa olahan, ekstrak ragi, dan selulosa (serat) dari bambu. The Impossible Burger terbuat dari gandum, kentang, minyak kelapa, dan heme. Heme, yang lebih umum ditemukan dalam otot hewan, adalah bahan rahasia yang membuat burger ini terasa seperti daging. Namun, heme yang digunakan dalam produk ini direkayasa secara genetik dari ragi dan, karenanya, merupakan sumber vegan.
Perusahaan seperti Beyond Meat dan Impossible Burger menggunakan produk nabati 100 persen untuk merekayasa roti, sosis, dan potongan ayam yang terlihat dan terasa seperti daging. Burger tanpa daging sangat realistis sehingga mereka benar-benar berdarah - dari jus bit. Untuk vegan atau vegetarian yang mendapat kotor dari situs darah dan daging, ini bukan tren untuk Anda. Namun, jika Anda menyukai burger Anda tetapi ingin mengurangi jejak karbon Anda atau hanya ingin mengurangi risiko penyakit terkait gaya hidup seperti penyakit jantung, stroke, diabetes tipe 2 dan kanker tertentu, maka dapatkan "burger" dan "bocah" ini. di rotasi Anda ASAP.
Menurut situs web Beyond Meat, roti dan sosis burgernya terbuat dari protein kacang polong dan bahan-bahan nabati lainnya, seperti minyak canola pengepres, minyak kelapa olahan, ekstrak ragi, dan selulosa (serat) dari bambu. The Impossible Burger terbuat dari gandum, kentang, minyak kelapa, dan heme. Heme, yang lebih umum ditemukan dalam otot hewan, adalah bahan rahasia yang membuat burger ini terasa seperti daging. Namun, heme yang digunakan dalam produk ini direkayasa secara genetik dari ragi dan, karenanya, merupakan sumber vegan.
2. Susu Emas
Juga dikenal sebagai latt kunyit, minuman lezat ini bermunculan di menu dan akun Instagram di mana-mana, dan tidak sulit untuk mengetahui alasannya. Curcumin, bahan ampuh dalam kunyit yang memberikan rempah-rempah warna kuning-oranye, mengandung antioksidan tingkat tinggi dan sifat anti-inflamasi. Curcumin telah digunakan dalam banyak penelitian untuk mengobati beragam penyakit, seperti penyakit radang usus, radang sendi dan berbagai bentuk kanker.
Untuk membuat latte kunyit atau latte Susu Emas di rumah, cukup campurkan 8 ons almond atau santan yang dipanaskan dengan 1 sendok teh kunyit, 1 sendok teh kayu manis, 1 sendok teh madu, 1/4 sendok teh jahe segar dan sejumput hitam lada. Bahan terakhir itu mungkin tampak aneh, tetapi lada hitam membantu meningkatkan penyerapan curcumin pada tubuh Anda.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoJuga dikenal sebagai latt kunyit, minuman lezat ini bermunculan di menu dan akun Instagram di mana-mana, dan tidak sulit untuk mengetahui alasannya. Curcumin, bahan ampuh dalam kunyit yang memberikan rempah-rempah warna kuning-oranye, mengandung antioksidan tingkat tinggi dan sifat anti-inflamasi. Curcumin telah digunakan dalam banyak penelitian untuk mengobati beragam penyakit, seperti penyakit radang usus, radang sendi dan berbagai bentuk kanker.
Untuk membuat latte kunyit atau latte Susu Emas di rumah, cukup campurkan 8 ons almond atau santan yang dipanaskan dengan 1 sendok teh kunyit, 1 sendok teh kayu manis, 1 sendok teh madu, 1/4 sendok teh jahe segar dan sejumput hitam lada. Bahan terakhir itu mungkin tampak aneh, tetapi lada hitam membantu meningkatkan penyerapan curcumin pada tubuh Anda.
3. Tepung Tigernut
Tepung almond dan tepung kelapa begitu 2017. Tepung ramah Paleo baru yang bebas gluten yang ada di radar Anda adalah tepung tigernut. Tigernut sebenarnya adalah sayuran akar kecil dan bukan kacang sama sekali. Dapat dimakan mentah, dipanggang, direbus atau ditumbuk menjadi tepung dan digunakan untuk makanan yang dipanggang seperti kue dan kue dan bahkan ditambahkan ke burger vegetarian. Baik tigernuts maupun tepung tigernut memiliki profil rasa yang agak manis dan pedas.
Tigernuts sarat dengan serat pati resisten, yang membantu menyediakan prebiotik (prekursor probiotik) dan membantu memperlambat lonjakan gula darah. Mereka juga rendah kalori dibandingkan dengan tepung kacang dan kacang lainnya. Satu porsi tigernuts mentah (setara dengan sekitar 50 buncis) mengandung 120 kalori dan 10 gram serat (itu banyak serat). Untuk sistem pencernaan yang lebih sehat dan dosis mineral seperti magnesium dan zat besi, gantilah tepung ini dengan tepung biasa dengan perbandingan satu-ke-satu dalam resep makanan panggang berikutnya.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoTepung almond dan tepung kelapa begitu 2017. Tepung ramah Paleo baru yang bebas gluten yang ada di radar Anda adalah tepung tigernut. Tigernut sebenarnya adalah sayuran akar kecil dan bukan kacang sama sekali. Dapat dimakan mentah, dipanggang, direbus atau ditumbuk menjadi tepung dan digunakan untuk makanan yang dipanggang seperti kue dan kue dan bahkan ditambahkan ke burger vegetarian. Baik tigernuts maupun tepung tigernut memiliki profil rasa yang agak manis dan pedas.
Tigernuts sarat dengan serat pati resisten, yang membantu menyediakan prebiotik (prekursor probiotik) dan membantu memperlambat lonjakan gula darah. Mereka juga rendah kalori dibandingkan dengan tepung kacang dan kacang lainnya. Satu porsi tigernuts mentah (setara dengan sekitar 50 buncis) mengandung 120 kalori dan 10 gram serat (itu banyak serat). Untuk sistem pencernaan yang lebih sehat dan dosis mineral seperti magnesium dan zat besi, gantilah tepung ini dengan tepung biasa dengan perbandingan satu-ke-satu dalam resep makanan panggang berikutnya.
4. Makanan yang diresapi Cannabis
Pindah, brownies pot buatan sendiri. Cara yang lebih canggih untuk mengonsumsi ganja sedang meningkat. Gelombang baru makanan yang diresapi ganja (untuk mereka yang berusia 21 tahun ke atas) dengan jelas menampilkan dosis bahan aktif. Dari kue dan cokelat kelas atas hingga minuman dan bumbu, semuanya bermunculan dalam berbagai bentuk. Peringatan: Ketersediaan tergantung pada kondisi tempat Anda tinggal.
Edibles mengandung dua senyawa ganja yang berbeda, THC dan CBD, dalam jumlah yang berbeda tergantung pada produk. THC adalah senyawa dalam kanabis yang memberi Anda euforia tinggi, sedangkan CBD tidak memiliki efek samping psikoaktif. Jika Anda mencari sesuatu untuk mengobati otot-otot yang sakit, peradangan atau sakit kronis, carilah yang dapat dimakan yang mengandung CBD dalam jumlah yang lebih tinggi.
Microdosing, praktik menelan ganja dalam jumlah kecil dan teratur, adalah hal yang populer karena memungkinkan Anda mengendalikan seberapa banyak atau sedikit THC atau CBD yang ingin Anda konsumsi, yang pada gilirannya memberi Anda lebih banyak kontrol atas efek yang Anda inginkan. merasa. Carilah merek makanan yang diresapi ganja tepercaya berikut ini yang mungkin datang ke apotek di dekat Anda: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Tn. Moxey's Mints, dan Simply Pure.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoPindah, brownies pot buatan sendiri. Cara yang lebih canggih untuk mengonsumsi ganja sedang meningkat. Gelombang baru makanan yang diresapi ganja (untuk mereka yang berusia 21 tahun ke atas) dengan jelas menampilkan dosis bahan aktif. Dari kue dan cokelat kelas atas hingga minuman dan bumbu, semuanya bermunculan dalam berbagai bentuk. Peringatan: Ketersediaan tergantung pada kondisi tempat Anda tinggal.
Edibles mengandung dua senyawa ganja yang berbeda, THC dan CBD, dalam jumlah yang berbeda tergantung pada produk. THC adalah senyawa dalam kanabis yang memberi Anda euforia tinggi, sedangkan CBD tidak memiliki efek samping psikoaktif. Jika Anda mencari sesuatu untuk mengobati otot-otot yang sakit, peradangan atau sakit kronis, carilah yang dapat dimakan yang mengandung CBD dalam jumlah yang lebih tinggi.
Microdosing, praktik menelan ganja dalam jumlah kecil dan teratur, adalah hal yang populer karena memungkinkan Anda mengendalikan seberapa banyak atau sedikit THC atau CBD yang ingin Anda konsumsi, yang pada gilirannya memberi Anda lebih banyak kontrol atas efek yang Anda inginkan. merasa. Carilah merek makanan yang diresapi ganja tepercaya berikut ini yang mungkin datang ke apotek di dekat Anda: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Tn. Moxey's Mints, dan Simply Pure.
5. Susu Kacang
Susu nabati sedang meningkat, yang merupakan berita bagus untuk sapi dan orang-orang yang menghindari produk susu karena intoleransi, alergi dan kesehatan atau alasan etika. Almond, kelapa, beras, kedelai, oat, dan rami sekarang menjadi pilihan non-susu yang cukup umum, tetapi ada alternatif susu baru yang beredar di pasaran: susu kacang.
Susu kacang sangat bermanfaat bagi orang yang alergi kacang dan ingin menghindari kedelai. Ini juga lebih tinggi protein daripada alternatif lain, mengandung delapan gram per porsi, dibandingkan dengan hanya satu gram dalam susu almond. Satu-satunya peringatan, seperti halnya susu alternatif, adalah bahwa susu kacang biasanya mengandung minyak nabati yang menambah konsumsi keseluruhan asam lemak omega-6 kami, yang sudah sangat tinggi dalam diet rata-rata orang Amerika. Rasio omega-6 seimbang dengan omega-3 penting untuk kesehatan secara keseluruhan dan pencegahan obesitas, jadi jangan berlebihan mengonsumsi susu kacang.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoSusu nabati sedang meningkat, yang merupakan berita bagus untuk sapi dan orang-orang yang menghindari produk susu karena intoleransi, alergi dan kesehatan atau alasan etika. Almond, kelapa, beras, kedelai, oat, dan rami sekarang menjadi pilihan non-susu yang cukup umum, tetapi ada alternatif susu baru yang beredar di pasaran: susu kacang.
Susu kacang sangat bermanfaat bagi orang yang alergi kacang dan ingin menghindari kedelai. Ini juga lebih tinggi protein daripada alternatif lain, mengandung delapan gram per porsi, dibandingkan dengan hanya satu gram dalam susu almond. Satu-satunya peringatan, seperti halnya susu alternatif, adalah bahwa susu kacang biasanya mengandung minyak nabati yang menambah konsumsi keseluruhan asam lemak omega-6 kami, yang sudah sangat tinggi dalam diet rata-rata orang Amerika. Rasio omega-6 seimbang dengan omega-3 penting untuk kesehatan secara keseluruhan dan pencegahan obesitas, jadi jangan berlebihan mengonsumsi susu kacang.
6. Jamur Fungsional
Reishi, chaga, Cordyceps, shiitake dan surai singa adalah beberapa spesies jamur fungsional yang akan Anda dengar dan lihat lebih banyak di toko bahan makanan Anda. Jamur telah digunakan oleh budaya Asia selama berabad-abad untuk khasiat obatnya. Dan jamur adalah adaptogen, yang membantu tubuh mengatasi berbagai macam stresor.
Baik sebagai bubuk untuk dicampur ke dalam minuman Anda sendiri atau dicampur ke dalam teh, cokelat panas, dan kopi, ini hanyalah beberapa produk shroom baru yang akan Anda temukan di Whole Foods Market atau toko makanan kesehatan khusus. Tapi mengapa ada begitu banyak desas-desus tentang jamur di cangkir java pagi Anda? Karena Anda mendapatkan dosis antioksidan yang sehat untuk melawan kerusakan akibat radikal bebas dan prebiotik untuk membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan - semuanya sebelum jam 10 pagi
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoReishi, chaga, Cordyceps, shiitake dan surai singa adalah beberapa spesies jamur fungsional yang akan Anda dengar dan lihat lebih banyak di toko bahan makanan Anda. Jamur telah digunakan oleh budaya Asia selama berabad-abad untuk khasiat obatnya. Dan jamur adalah adaptogen, yang membantu tubuh mengatasi berbagai macam stresor.
Baik sebagai bubuk untuk dicampur ke dalam minuman Anda sendiri atau dicampur ke dalam teh, cokelat panas, dan kopi, ini hanyalah beberapa produk shroom baru yang akan Anda temukan di Whole Foods Market atau toko makanan kesehatan khusus. Tapi mengapa ada begitu banyak desas-desus tentang jamur di cangkir java pagi Anda? Karena Anda mendapatkan dosis antioksidan yang sehat untuk melawan kerusakan akibat radikal bebas dan prebiotik untuk membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan - semuanya sebelum jam 10 pagi
7. Makanan Fermentasi
Budaya di seluruh dunia telah memasukkan makanan fermentasi ke dalam makanan mereka selama berabad-abad, dan untuk alasan yang baik. Makanan fermentasi telah melalui proses yang disebut fermentasi lakto di mana bakteri alami memberi makan gula dan pati dalam makanan. Ini tidak hanya mempertahankan makanan tetapi secara bersamaan menciptakan strain bakteri bermanfaat, vitamin B dan enzim yang membantu proses pencernaan. Usus kita membutuhkan jenis bakteri sehat ini untuk mengendalikan bakteri jahat, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan meningkatkan pencernaan.
Semakin banyak penelitian yang dilakukan pada hubungan antara microbiome kami dan kesehatan mental kami. Sebagai contoh, beberapa penelitian menunjukkan bahwa probiotik dan usus yang sehat dapat membantu mengurangi perasaan depresi dan kecemasan. Tetap disini untuk penelitian berbasis bukti lebih lanjut, tetapi, sementara itu, tambahkan makanan fermentasi berikut ke dalam diet Anda: asinan kubis, acar sayuran, kefir, kimchi, miso, tempe dan kombucha.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoBudaya di seluruh dunia telah memasukkan makanan fermentasi ke dalam makanan mereka selama berabad-abad, dan untuk alasan yang baik. Makanan fermentasi telah melalui proses yang disebut fermentasi lakto di mana bakteri alami memberi makan gula dan pati dalam makanan. Ini tidak hanya mempertahankan makanan tetapi secara bersamaan menciptakan strain bakteri bermanfaat, vitamin B dan enzim yang membantu proses pencernaan. Usus kita membutuhkan jenis bakteri sehat ini untuk mengendalikan bakteri jahat, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan meningkatkan pencernaan.
Semakin banyak penelitian yang dilakukan pada hubungan antara microbiome kami dan kesehatan mental kami. Sebagai contoh, beberapa penelitian menunjukkan bahwa probiotik dan usus yang sehat dapat membantu mengurangi perasaan depresi dan kecemasan. Tetap disini untuk penelitian berbasis bukti lebih lanjut, tetapi, sementara itu, tambahkan makanan fermentasi berikut ke dalam diet Anda: asinan kubis, acar sayuran, kefir, kimchi, miso, tempe dan kombucha.
8. Bubuk Kelor
Bubuk yang terbuat dari daun pohon kelor menjadi "makanan super" baru yang bisa dipukul. Moringa oliefera berasal dari India, Indonesia, Thailand dan Afrika dan telah digunakan secara medis untuk mengobati penyakit selama bertahun-tahun. Kelor adalah pembangkit tenaga nutrisi. Ini mengandung zat besi (yang sulit ditemukan di banyak makanan nabati), kalium dan kalsium dan fosfor (bagus untuk kesehatan tulang). Ini juga merupakan sumber protein dan asam lemak omega 3 yang bertindak sebagai agen anti-inflamasi.
Anda dapat menemukannya dalam bubuk superfood campuran, seperti Your Super Green Mix, atau dalam bubuk khusus kelor. Gunakan untuk melonjak smoothies dan matcha lattes atau untuk menaburkan oatmeal Anda.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoBubuk yang terbuat dari daun pohon kelor menjadi "makanan super" baru yang bisa dipukul. Moringa oliefera berasal dari India, Indonesia, Thailand dan Afrika dan telah digunakan secara medis untuk mengobati penyakit selama bertahun-tahun. Kelor adalah pembangkit tenaga nutrisi. Ini mengandung zat besi (yang sulit ditemukan di banyak makanan nabati), kalium dan kalsium dan fosfor (bagus untuk kesehatan tulang). Ini juga merupakan sumber protein dan asam lemak omega 3 yang bertindak sebagai agen anti-inflamasi.
Anda dapat menemukannya dalam bubuk superfood campuran, seperti Your Super Green Mix, atau dalam bubuk khusus kelor. Gunakan untuk melonjak smoothies dan matcha lattes atau untuk menaburkan oatmeal Anda.
9. Keripik kacang
Jika keripik ada dalam daftar belanja Anda, cobalah menukar kantong keripik jagung atau keripik kentang berikutnya untuk keripik kacang - yang terbaru dalam penelitian dan pengembangan keripik. Biasanya dicampur dengan tepung beras, keripik kacang mengandung protein dan serat yang lebih tinggi daripada jagung atau keripik kentang rata-rata. Karena itu, mereka akan mengisi Anda lebih cepat dan Anda akan makan lebih sedikit. Beanitos, merek yang sudah populer, mengandung sekitar lima gram protein per satu ons (sekitar sembilan keripik), dibandingkan dengan dua gram yang ditemukan dalam keripik kentang dan jagung. Kacang juga lebih rendah pada indeks glikemik daripada kentang dan jagung dan, karenanya, membutuhkan waktu lebih lama untuk dipecah menjadi glukosa, memberi Anda gelombang energi yang lebih mantap.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoJika keripik ada dalam daftar belanja Anda, cobalah menukar kantong keripik jagung atau keripik kentang berikutnya untuk keripik kacang - yang terbaru dalam penelitian dan pengembangan keripik. Biasanya dicampur dengan tepung beras, keripik kacang mengandung protein dan serat yang lebih tinggi daripada jagung atau keripik kentang rata-rata. Karena itu, mereka akan mengisi Anda lebih cepat dan Anda akan makan lebih sedikit. Beanitos, merek yang sudah populer, mengandung sekitar lima gram protein per satu ons (sekitar sembilan keripik), dibandingkan dengan dua gram yang ditemukan dalam keripik kentang dan jagung. Kacang juga lebih rendah pada indeks glikemik daripada kentang dan jagung dan, karenanya, membutuhkan waktu lebih lama untuk dipecah menjadi glukosa, memberi Anda gelombang energi yang lebih mantap.
10. Dendeng kelapa
Berkat dendeng kelapa, para vegetarian dan vegan tidak lagi tersisih dari kesenangan menyendok. Dengan rasa seperti jeruk nipis atau teriyaki jahe, Cocoburg hanyalah salah satu merek yang membuat makanan ringan kelapa gurih yang bebas gluten, ramah Paleo, dan 100 persen bebas hewani. Dendeng dibuat dari daging kelapa muda, yang mengandung kalium dan asam lemak rantai sedang (jenis lemak yang baik). Tidak akan terasa seperti daging, tetapi memiliki konsistensi dendeng yang biasa Anda gunakan. Kemas beberapa di dalam tas olahraga Anda atau dalam perjalanan Anda berikutnya untuk energi berkelanjutan.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoBerkat dendeng kelapa, para vegetarian dan vegan tidak akan lagi tersisih dari kesenangan menyentak. Dengan rasa seperti jeruk nipis atau teriyaki jahe, Cocoburg hanyalah salah satu merek yang membuat makanan ringan kelapa gurih yang bebas gluten, ramah Paleo, dan 100 persen bebas hewani. Dendeng dibuat dari daging kelapa muda, yang mengandung kalium dan asam lemak rantai sedang (jenis lemak yang baik). Tidak akan terasa seperti daging, tetapi memiliki konsistensi dendeng yang biasa Anda gunakan. Kemas beberapa di dalam tas olahraga Anda atau dalam perjalanan Anda berikutnya untuk energi berkelanjutan.
Bagaimana menurut anda?
Pernahkah Anda melihat atau mencoba makanan ini? Beri tahu kami yang sudah Anda coba dan apa pendapat Anda tentang hal itu di komentar di bawah!
Kredit: Foto Scott ClarkPernahkah Anda melihat atau mencoba makanan ini? Beri tahu kami yang sudah Anda coba dan apa pendapat Anda tentang hal itu di komentar di bawah!
