Apel hijau - kadang-kadang disebut sebagai apel Granny Smith - bertekstur lebih kencang dan lebih lembut daripada sepupu mereka yang kemerahan atau berwarna emas. Meskipun mereka bisa dimakan mentah, teksturnya yang lebih kencang cocok untuk dipanggang dan dimasak - dan mereka membuat jus yang luar biasa. Sedikit lebih asam dari jus apel lainnya, jus apel hijau masih manis dan bercampur dengan jus buah dan sayuran lainnya. Dibutuhkan 4 cangkir irisan apel hijau untuk membuat 1 cangkir jus apel hijau.
Nutrisi Dasar
Satu porsi jus apel hijau 1 cangkir memiliki 253 kalori, dengan kurang dari 1 gram total lemak. Ini juga memiliki 1, 92 gram protein dan hampir 42 gram gula. Karena itu, satu porsi jus apel hijau mengandung lebih dari 59 gram karbohidrat. Institute of Medicine merekomendasikan antara 130 hingga 210 gram karbohidrat per hari, dan antara 46 hingga 71 gram protein untuk asupan makanan yang direkomendasikan untuk semua orang dewasa. Namun, kandungan serat makanan yang tersedia dalam apel hijau mentah tidak ditransfer ke jus apel, karena biasanya disaring.
Kalium
Kalium ditemukan di seluruh tubuh Anda, dan sebagai elektrolit, ia menjaga keseimbangan asam-basa tubuh Anda tetap terkendali sambil juga menjaga aktivitas listrik jantung Anda. Ini diperlukan untuk pembangunan otot dan protein, serta pemecahan karbohidrat menjadi energi yang dapat digunakan. Pria dan wanita dewasa membutuhkan 4.700 miligram kalium per hari, yang meningkat menjadi 5.100 miligram untuk wanita yang sedang hamil. Satu porsi jus apel hijau menyajikan 523 miligram kalium, memberikan lebih dari 11 persen dari jumlah yang direkomendasikan untuk pria dan wanita dewasa, dan sedikit lebih dari 10 persen dari jumlah yang direkomendasikan untuk wanita hamil dan menyusui.
Vitamin K
Vitamin K membantu dalam pembekuan darah, memberinya julukan "vitamin pembekuan." Tanpa itu, tubuh Anda akan mengalami pendarahan yang tidak normal, menyebabkannya sembuh dengan buruk dari cedera atau menderita memar yang tidak normal. Vitamin K juga membantu tubuh Anda menyerap kalsium, jadi penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi Anda. Asupan vitamin K harian yang memadai adalah 120 mikrogram untuk pria, dan 90 mikrogram untuk wanita, termasuk mereka yang hamil dan menyusui. Satu porsi jus apel hijau mengandung 14 mikrogram vitamin K. Ini memberikan 11, 7 persen AI untuk pria dewasa dan sedikit lebih dari 15 persen AI untuk wanita dewasa.
Antioksidan
Menurut Linus Pauling Institute, apel hijau adalah sumber utama flavonoid dalam makanan Amerika Utara. Apel hijau sangat kaya akan sianidin dan epicatechin, meskipun padanannya yang berwarna merah delima, yaitu Lezat Merah, mengandung lebih banyak senyawa. Apapun, apel hijau menyediakan antioksidan yang sangat dibutuhkan, yang melindungi tubuh Anda dari kerusakan dari racun lingkungan - seperti radiasi, asap knalpot dan asap tembakau - serta dari radikal bebas, yang diproduksi ketika tubuh Anda mencerna makanan. Secara khusus, radikal bebas dapat mempercepat proses penuaan dan menempatkan Anda pada risiko lebih besar untuk penyakit tertentu, termasuk kanker dan penyakit kardiovaskular.
