Makan kulit jeruk sangat sehat dan aman. Namun, kulitnya cukup pahit, yang berarti itu bukan jenis makanan yang ingin Anda makan dalam jumlah besar. Banyak resep menyerukan kulit jeruk untuk membuat kulit jeruk, yang dapat digunakan untuk membumbui makanan penutup, smoothie, dan banyak lagi.
Tip
Aman memakan kulit jeruk, tetapi Anda mungkin sulit melewati rasa pahitnya. Kulitnya paling baik jika ditambahkan ke makanan lain untuk meningkatkan rasa.
Fakta Gizi Jeruk Peel
Menurut USDA, satu sendok makan (6 gram) kulit jeruk mentah memiliki 6 kalori. Kulit jeruk terutama mengandung karbohidrat: Setiap sendok makan memiliki 1, 5 karbohidrat, 0, 6 gram yang berasal dari serat makanan.
Nutrisi utama kulit jeruk adalah vitamin C. Satu sendok makan vitamin C sama dengan 9 persen dari nilai harian (DV).
Nutrisi kulit jeruk tidak terlalu mengesankan dibandingkan dengan jeruk utuh. Ini hanya memiliki jumlah jejak (sekitar 1 persen) dari sebagian besar nutrisi lain, termasuk tembaga dan vitamin B1, B5 dan B6.
Namun, menurut penelitian Januari 2013 di Asian Journal of Scientific Research , kulit jeruk mengandung sejumlah besar kalium dan kalsium, serta sejumlah kecil magnesium dan fosfor. Semua ini adalah mineral penting yang direkomendasikan oleh Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan untuk dikonsumsi setiap hari.
Anda tidak mungkin mendapatkan magnesium atau fosfor dalam jumlah besar dari memakan kulit jeruk. Namun, Anda bisa mendapatkan cukup banyak kalium dan kalsium.
Kalium penting untuk kesehatan jantung, dan baik kalsium maupun kalium juga diperlukan untuk kesehatan tulang. Kalsium juga mendukung fungsi sel-sel sistem saraf Anda.
Menurut studi dari Asian Journal of Scientific Research dan studi Januari 2017 di International Journal of Theoretical and Applied Sciences , nutrisi kulit jeruk juga memberi Anda beragam senyawa bioaktif yang bermanfaat. Ini termasuk antioksidan seperti polifenol, flavonoid dan asam fenolat.
Minum dan Makan Kupas Jeruk
Mungkin agak aneh memikirkan makan kulit jeruk, mengingat betapa pahit dan sulitnya bagian jeruk ini - terlepas dari kenyataan bahwa kulit jeruk membentuk sebagian besar berat jeruk, kebanyakan orang menganggap kulit jeruk hanya menjadi sampah yang tidak bisa dimakan..
Namun, kemungkinan Anda makan setidaknya sebagian dari kulit jeruk sebelumnya. Potongan putih di bagian luar jeruk yang baru dikupas dikenal sebagai empulur oranye, bagian dalam kulit jeruk. Namun, empulur jeruk bukanlah komponen yang menarik dari kulit jeruk. Jika Anda benar-benar tertarik memakan kulit jeruk, Anda mungkin ingin meminumnya.
Kulit jeruk yang disarungkan dapat dimasukkan ke dalam salad dan digunakan sebagai topping untuk banyak hidangan lainnya juga. Namun, untuk rasa terbaik, Anda harus menggunakan kulit jeruk yang sudah diparut.
Anda mungkin ingin mempertimbangkan minum daripada makan kulit jeruk. Kulit jeruk dapat dengan mudah ditambahkan untuk membuat smoothie kulit jeruk, jus segar, dan banyak koktail, termasuk teh es dan martini Long Island. Jika Anda lebih suka tidak membuat kulit jeruk Anda, Anda juga dapat memotongnya dan menggunakannya untuk membumbui teh, air, dan minuman lainnya.
