Sangat mudah untuk menyiapkan ayam di roaster untuk kerumunan tergantung pada ukuran alat Anda. Selain itu, Anda dapat menggunakan pemanggang untuk memasak sup, semur, dan bahkan makanan penutup.
Tip
Untuk memasak ayam utuh dalam pemanggang, gabungkan bumbu dengan mentega dan jus lemon, lalu aplikasikan ke daging. Panggang hingga semua bagian mencapai 165 derajat Fahrenheit.
Ayam Utuh di Pemanggang Listrik
Kristina LaRue, RD, dari Love & Zest, memberikan resep sederhana ini untuk ayam panggang lambat. Ini menggunakan roaster listrik:
Ayam Panggang Utuh Lemon Lezat
Bahan:
- 1 ayam broiler utuh (2, 5–4, 5 pon)
- 1/4 cangkir mentega tawar, lunak
- 1 sendok makan jahe cincang
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- bumbu Italia
- garam dan merica
- paprika bubuk
- 1 lemon, diiris
- 4 hingga 6 mata air rosemary segar
Instruksi:
- Panaskan roaster Anda hingga 350 derajat.
- Singkirkan jeroan dari rongga burung.
- Campur bawang putih, jahe dan mentega dalam mangkuk.
- Oleskan mentega di atas, dan di bawahnya, kulit.
- Bumbui kulit secara bebas dengan bumbu garam, lada, paprika, dan Italia.
- Masukkan lemon dan rosemary springs ke dalam rongga, dan letakkan irisan lemon pada kaki ayam.
- Letakkan ayam di rak di pemanggang, dan tutup dengan tutupnya.
- Panggang selama 1 1/4 jam.
- Biarkan burung beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan.
Ketika memanggang ayam utuh, Oster merekomendasikan untuk memasaknya sampai suhu payudara mencapai 170 derajat dan suhu paha mencapai 180 derajat, seperti yang diuji dengan termometer daging.
Nesco menawarkan berbagai resep untuk memasak potongan ayam dalam oven roaster. Contoh hal yang dapat Anda buat termasuk sup ayam dan sayuran, ayam dengan nasi, ayam stroganoff, kari ayam, sup ayam dan ayam dengan mie.
Waktu Memasak untuk Ayam Panggang
Dalam sebuah wawancara dengan LIVESTRONG.com, Lisa Richards, CNC, ahli gizi dan pencipta Diet Candida, membahas cara menggunakan roaster listrik. Dia juga menjawab beberapa pertanyaan yang sering diajukan.
Ketika memasak dalam roaster listrik, penting untuk mengetahui berapa lama untuk sepenuhnya memasak item untuk menghindari pertumbuhan patogen, kata Richards. "Saat menyiapkan unggas, khususnya ayam, Anda akan ingin memasak ayam cukup lama untuk semua bagian mencapai setidaknya 165 derajat Fahrenheit selama 15 detik." Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal ayam.
Jumlah waktu memasak ini bervariasi dengan berat ayam. "Sebagai contoh, seekor ayam seberat 3 pon perlu dipanggang pada suhu 375 derajat selama sekitar 75 menit, sementara seekor burung seberat 5 pon mungkin perlu hingga 2 jam, " katanya.
Dada ayam membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak daripada ayam utuh, karena lebih kecil dan lebih ringan. "Jika memasak dada ayam pada suhu 375 derajat, perlu waktu sekitar 25 menit untuk memasaknya pada suhu yang diperlukan, " kata Richard.
Anda dapat memanggang dua ekor ayam secara bersamaan, selama ayam Anda cukup besar. "Masak keduanya dengan suhu internal 165 derajat, yang umumnya akan memakan waktu sekitar 20-25 menit untuk setiap pon ayam, " sarannya.
Pertanyaan Roaster Lainnya
Banyak orang ingin tahu apakah oven roaster sama dengan slow cooker. "Kedua peralatan bekerja dengan cara yang sama, tetapi koki memiliki kontrol lebih besar terhadap suhu saat menggunakan roaster. Roaster lebih fleksibel, karena mereka dapat memanggang, mengukus dan memasak lambat, selain memanggang, " jelas Richards. Fleksibilitas ini memungkinkan Anda menyiapkan berbagai makanan yang lebih luas.
Konstruksi peralatan juga membuat perbedaan dalam cara Anda menggunakannya. Menurut Richards, slow cooker biasanya datang dengan liner memasak keramik, yang mendistribusikan panas secara merata, sedangkan oven roaster memiliki liner lebih tipis yang sebagian besar terbuat dari logam, yang lebih rentan terhadap titik panas.
Pertanyaan umum lainnya adalah, "Haruskah saya menaruh air di dasar pemanggang?" Ini tergantung pada makanan yang Anda masak. "Jika Anda menyiapkan sesuatu seperti dada kalkun, yang bisa menjadi sangat kering, itu bisa menjadi ide yang baik untuk menambahkan air, " kata Richards. Oven roaster dilengkapi dengan rak kecil yang dapat Anda gunakan untuk memastikan makanan Anda tidak benar-benar terendam air.
