Prune adalah buah dengan reputasi buruk yang tidak dapat dihindari. Kandungan serat prune yang tinggi umumnya dikaitkan dengan regulasi kebiasaan buang air besar, tetapi plum memiliki banyak faktor penebusan lainnya. Sebagai contoh, prem memiliki jumlah antioksidan yang luar biasa. Bahkan, menurut Jonny Bowden, spesialis nutrisi bersertifikat, mereka mengandung lebih banyak antioksidan daripada buah lainnya. Jika Anda ingin memasukkan plum ke dalam makanan Anda namun tetap memantau gula darah Anda, Anda mungkin ingin tahu untuk mengetahui indeks glikemiknya, atau efek plum pada gula darah Anda.
Indeks Glikemik
Indeks glikemik makanan adalah cara sederhana untuk menentukan dampak gula dalam makanan terhadap kadar gula darah. Tubuh cepat menyerap makanan dengan indeks glikemik yang lebih tinggi, biasanya 70 atau lebih, meningkatkan kadar gula darah. Dengan mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik lebih rendah, di bawah 55, Anda dapat menghindari kenaikan cepat gula darah.
Indeks Glikemik Prune
Harvard Medical School melaporkan indeks glikemik untuk satu porsi plum (60 gram, atau sekitar enam plum) adalah 29. Perlu diingat bahwa indeks glikemik ini untuk plum kering yang tidak diproses, tanpa pemanis, dan kering. Banyak prem dan produk prune yang dijual secara komersial dimaniskan secara buatan, dibumbui dan diproses, secara substansial meningkatkan indeks glikemik. Sebagai contoh, database indeks glikemik University of Sydney melaporkan indeks glikemik dari satu porsi 250 gram jus prune adalah 43.
Prune vs. Makanan Lainnya
Sebagai buah, plum mengandung kadar gula lebih tinggi dari makanan lain, seperti sayuran. Tetapi dibandingkan dengan buah umum lainnya, seperti pisang, apel dan semangka, semuanya berkisar antara 39 dan 72, plum memiliki indeks glikemik yang relatif rendah, dan dengan demikian berdampak lebih kecil pada kadar gula darah. Indeks glikemik rendah ini mencerminkan kandungan serat yang tinggi pada prem.
Indeks dan Diet Glikemik
The American Diabetes Association menganggap makanan glikemik rendah memiliki peringkat indeks glikemik kurang dari 55; tingkat makanan glikemik sedang antara 56 dan 75, dan makanan glikemik tinggi memiliki peringkat antara 76 dan 100. Indeks glikemik dampak keseluruhan terhadap gula darah adalah rata-rata dari semua makanan yang dikonsumsi dalam keadaan duduk. Oleh karena itu, memasangkan makanan indeks glikemik tinggi dengan makanan indeks glikemik rendah akan menghasilkan peningkatan gula darah yang kurang dramatis dibandingkan jika makanan indeks glikemik tinggi dikonsumsi sendiri. Contohnya adalah menggabungkan keju dengan roti. Indeks glikemik rendah dari keju menurunkan indeks glikemik roti, menciptakan indeks glikemik sedang secara keseluruhan. Akhirnya, lebih banyak makanan olahan umumnya memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi daripada makanan yang tidak diproses. Sebagai contoh, mencapai indeks glikemik yang lebih rendah dari plum yang tidak diproses lebih dari jus akan menghasilkan peningkatan gula darah yang kurang dramatis.
