Langkah 1
Tutupi biji eknya. Pecahkan mereka menggunakan alat pemecah kacang dan rebus seluruh biji dalam air selama sekitar 15 menit. Buang air dan tambahkan air segar dan didihkan lagi selama beberapa menit. Ulangi proses ini sampai air dalam wajan tidak lagi berwarna coklat, yang dapat memakan waktu dua jam. Atau, rendam biji pohon ek selama tiga hingga empat hari dan terus ganti air untuk menghilangkan kepahitan. Anda dapat mencicipi menguji biji setiap hari untuk memeriksa kepahitan. Rebus selama 10 menit dan buang airnya.
Langkah 2
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F. Bilas dan sebarkan biji ek pada handuk bersih agar kering, kemudian sebarkan di atas loyang dan letakkan loyang di dalam oven.
Langkah 3
Panggang mereka sekitar satu jam. Keluarkan dari oven dan gunakan dalam resep atau potong-potong dan makanlah. Anda bahkan dapat menggilingnya dan membuat bubur. Namun, cicipi biji ek untuk memastikan tidak ada rasa pahit sebelum menggunakannya dalam resep apa pun. Anda bisa mencelupkan biji ke dalam madu untuk mengimbangi kepahitan yang masih ada.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Oven
Alat pemecah buah keras
Panci
air
Handuk dapur
1 cangkir biji ek
