Paprika memberikan lebih dari sekadar warna dan renyah untuk hidangan. Sayuran yang hidup ini merupakan sumber nutrisi, serat, dan antioksidan yang berharga. Tersedia sepanjang tahun, paprika mencapai puncaknya pada bulan Agustus dan September. Paprika berwarna hijau, serta versi matang yang berubah menjadi merah, kuning, oranye, dan cokelat keunguan. Memasukkan sayuran ini ke dalam diet meningkatkan kesehatan Anda.
Vitamin
Paprika hijau menyediakan 551 unit internasional, atau IU, vitamin A per 149 g, atau sekitar 1 cangkir cincang. Paprika merah kaya akan vitamin ini, penting untuk penglihatan sehat, dengan 4.666 unit internasional - nilai hampir sehari, berdasarkan diet 2.000 kalori. Secangkir paprika cincang dengan warna apa pun memberikan lebih dari 100 persen nilai harian vitamin C antioksidan, yang mendukung kesehatan dan kekebalan jaringan. Paprika juga menyediakan folat, yang mendukung berfungsinya sel darah merah dan sangat penting bagi wanita hamil karena membantu mencegah beberapa jenis cacat lahir pada anak-anak yang belum lahir. Folat juga dapat membantu mencegah kanker kolorektal, tetapi penelitian tidak meyakinkan. Paprika juga merupakan sumber vitamin K, penting untuk fungsi pembekuan darah.
Karotenoid
Jenis antioksidan tertentu, yang dikenal sebagai likopen, memberi warna pada paprika merah. Ini adalah karotenoid yang membantu melawan radikal bebas yang Anda peroleh dari paparan alami terhadap racun lingkungan. Likopen juga dapat membantu mencegah jenis kanker tertentu, terutama kanker prostat pada pria. Paprika kuning dan oranye juga kaya karotenoid, yang mungkin melindungi jantung Anda dari penyakit kardiovaskular.
Keuntungan tambahan
Semua warna paprika adalah sumber kalium yang tinggi. Mineral ini membantu menjaga keseimbangan cairan dan mineral dalam tubuh Anda, meningkatkan fungsi otot dan mengatur tekanan darah. Satu cangkir paprika hijau mengandung 261 mg potasium, sementara varietas merah dan kuning menawarkan lebih dari 300 mg per cangkir. Paprika menyediakan 3 g serat per cangkir, yang dapat membantu mengatur tingkat pencernaan dan kolesterol.
Kalori
Satu cangkir lada cincang mengandung antara 30 dan 40 kalori. Paprika menawarkan rasa manis dan crunch yang memuaskan, yang membuatnya menjadi pengganti yang baik untuk keripik kalori tinggi dalam saus seperti hummus atau salsa. Tumis paprika membuat iringan sehat untuk fajitas dan steak ayam. Tambahkan paprika ke salad atau casserole untuk meningkatkan ukuran porsi tanpa menambah kalori.
