Jamur shiitake kering tetap pada suhu kamar tanpa batas waktu, menjadikannya alternatif yang menarik sepanjang tahun dari jamur segar. Untuk sebagian besar persiapan, Anda harus merehidrasi jamur shiitake kering terlebih dahulu, kemudian menggunakannya dalam hidangan apa pun yang Anda buat. Shiitake kering lezat dalam hidangan pasta atau ditambahkan ke sup. Anda juga bisa memasak steak panggang yang enak dengan jamur shiitake yang dibuat ulang. Shiitakes mengandung vitamin B dan protein yang tinggi, menjadikannya makanan yang sehat dan lezat untuk disimpan.
Langkah 1
Tempatkan 1 ons. jamur shiitake kering dalam mangkuk berukuran sedang.
Langkah 2
Didihkan 1 1/2 gelas air, kemudian tuangkan air panas ke dalam mangkuk untuk menutupi jamur kering.
Langkah 3
Biarkan jamur selama 30 menit sementara air menggumpal dan menyusunnya kembali.
Langkah 4
Tiriskan jamur menggunakan saringan mesh halus yang diletakkan di atas mangkuk besar. Gunakan jari-jari Anda untuk memeras kelebihan air dari jamur.
Langkah 5
Simpan air rendaman jamur untuk digunakan sebagai kaldu dalam hidangan sup apa pun.
Langkah 6
Iris shiitakes dengan pisau koki, buang batangnya jika terlihat keras dan kenyal, dan tambahkan jamur ke dalam hidangan pasta atau sup favorit Anda. Atau tepuk shiitakes kering dengan tisu, lalu tumis dengan mentega dan sajikan di atas steak yang panas dan berair.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Mangkuk sedang
Air mendidih
Saringan jaring halus
Mangkuk besar
Pisau koki
Kertas tisu
mentega
Tip
Jamur shiitake kering menjadi dua kali lipat bila direhidrasi dengan benar.
Peringatan
Jangan pergi keluar dan memilih shiitake segar liar sendiri tanpa bantuan dari ahli jamur. Beberapa jamur liar sangat beracun.
