Banyak makanan buruk untuk hati yang tidak berfungsi dengan baik. Namun, makanan atau nutrisi yang harus Anda hindari tergantung pada masalah kesehatan Anda. Diet penyakit hati berlemak tidak akan cocok untuk seseorang dengan hepatitis, misalnya.
Masalah Hati dan Diet
Rata-rata orang mengkonsumsi sekitar 2.000 kalori per hari. Food and Drug Administration merekomendasikan bahwa kalori ini berasal dari sekitar 65 gram lemak, 50 gram protein dan 300 gram karbohidrat. Makanan yang Anda pilih juga harus mengandung berbagai nutrisi mikro penting yang harus Anda konsumsi setiap hari.
Namun, jika Anda memiliki masalah hati, dokter Anda mungkin menyarankan Anda mengikuti diet yang berbeda. Dalam beberapa kasus, Anda mungkin perlu mengubah asupan makronutrien Anda. Pada yang lain, mungkin vitamin atau mineral spesifik yang Anda butuhkan kurang lebih untuk menjaga kesehatan hati Anda.
Setiap masalah hati adalah unik. Karena masalah hati dapat memiliki penyebab yang berbeda, perubahan pola makan juga harus berbeda. Masalah hati umum yang membutuhkan perubahan diet meliputi:
- Penyakit hati terkait alkohol
- Penyakit hati berlemak yang tidak terkait alkohol (sering disebut sebagai penyakit hati berlemak)
- Hepatitis A, B atau C
- Penyakit hati toksik (hepatitis toksik)
- Penyakit saluran empedu
- Sirosis
- Hemochromatosis
- Penyakit Wilson
- Sindrom Gilbert
- Kolangitis bilier primer
- Kolangitis sclerosing primer
- Penyakit hati kriptogenik
Beberapa masalah hati ini disebabkan oleh pilihan gaya hidup. Misalnya, penyakit hati toksik biasanya disebabkan oleh paparan bahan kimia industri, obat-obatan, herbal, suplemen atau alkohol. Demikian pula, penyakit hati terkait alkohol biasanya disebabkan oleh minum terlalu banyak alkohol secara teratur. Kedua kondisi mengharuskan Anda untuk berhenti minum dan membuat perubahan pola makan untuk sementara waktu agar hati Anda sembuh.
Namun, masalah hati lainnya, seperti hemochromatosis, adalah kondisi genetik. Orang dengan masalah ini mengalami penumpukan zat besi dan perlu menghindari makanan dan suplemen yang diperkaya zat besi, serta kerang-kerangan tertentu. Meskipun mereka mungkin memerlukan perawatan medis berkala, orang-orang dengan hemochromatosis biasanya dapat mengkonsumsi makanan seimbang yang normal.
Penyakit Hati Berlemak Nonalkohol
Penyakit hati berlemak adalah penyebab paling umum penyakit hati kronis, menyerang sekitar 30 persen orang dewasa Barat. Ini mempengaruhi lebih banyak orang yang menderita diabetes atau obesitas (60 hingga 80 persen). Penyakit hati berlemak adalah gangguan spektrum luas yang mencakup berbagai masalah, seperti steatosis, fibrosis, dan sirosis.
Penyakit hati berlemak kadang-kadang dianggap terkait dengan sindrom metabolik. Namun, ini paling sering dikaitkan dengan gaya hidup dan pilihan makanan. Makanan yang Anda makan, dalam kombinasi dengan berat dan kesehatan Anda secara keseluruhan, memainkan peran utama dalam risiko Anda untuk gangguan hati ini.
Sebagai contoh, artikel Juni 2015 dalam jurnal Nutrients menemukan bahwa orang yang mengonsumsi makanan kaya jamur, produk daging, telur, makanan laut, kacang-kacangan dan lemak sangat rentan terhadap penyakit hati berlemak. Studi ini membandingkan orang-orang yang mengikuti jenis diet ini dengan orang-orang yang mengkonsumsi diet nabati dan diet yang kaya akan produk-produk yang diawetkan dengan garam (seperti sayuran acar, daging cured, dan ikan asin).
Sebuah studi pada bulan April 2017 di World Journal of Hepatology juga menemukan bahwa konsumsi telur secara teratur (hanya dua hingga tiga telur per minggu) dapat meningkatkan kemungkinan Anda terkena penyakit hati berlemak. Orang yang mengkonsumsi telur dua sampai tiga kali per minggu adalah tiga setengah kali lebih mungkin untuk mengembangkan penyakit hati berlemak dibandingkan dengan orang yang mengkonsumsi telur dua kali seminggu atau kurang.
Namun, telur dan penyakit hati biasanya tidak berkorelasi. Faktanya, penelitian yang sama menemukan bahwa empat atau lebih telur per minggu tidak memiliki hubungan dengan penyakit hati berlemak. Ini dapat menyiratkan bahwa orang yang mengkonsumsi lebih banyak telur mengganti produk hewani lemak jenuh lainnya dengan telur, yang dianggap lebih baik untuk kesehatan Anda secara keseluruhan.
Pilihan makanan yang menempatkan Anda pada risiko penyakit hati berlemak dapat bergantung pada banyak faktor lain juga. Bahkan jenis kelamin Anda mungkin memainkan peran dalam kerentanan Anda terhadap penyakit ini. Sebuah studi Februari 2015 dalam European Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa wanita lebih rentan terhadap penyakit hati berlemak karena konsumsi karbohidrat dan gula.
Namun, pria lebih cenderung rentan karena konsumsi alkohol, protein dan kolesterol. Khususnya, pria yang mengonsumsi lebih banyak karbohidrat dan gula lebih kecil kemungkinannya mengalami penyakit hati berlemak alkoholik.
Diet Penyakit Hati Berlemak
Orang dengan penyakit genetik, seperti penyakit Wilson atau hemochromatosis, biasanya tumbuh dengan mengetahui makanan atau nutrisi yang perlu mereka hindari. Namun, jika Anda baru-baru ini didiagnosis menderita penyakit hati berlemak, Anda mungkin perlu melakukan berbagai perubahan pola makan untuk meningkatkan kesehatan hati Anda.
Diet penyakit hati berlemak standar biasanya mengharuskan orang untuk menghindari:
- Alkohol
- Gula halus dan produk pemanis gula
- Makanan kaya lemak jenuh
- Makanan olahan dan junk food
- Makanan tinggi kalori
Dalam beberapa kasus, Anda mungkin dapat mengkonsumsi pengganti yang lebih sehat untuk produk ini. Sebagai contoh, sebuah studi Agustus 2015 dalam Journal of Hepatology menemukan bahwa diet soda tidak berhubungan dengan penyakit hati berlemak, tetapi produk soda biasa.
Anda harus fokus pada makan buah-buahan, sayuran, dan makanan kaya serat lainnya. Makanan yang dicerna dengan lambat, seperti roti dan kentang, juga dianggap sebagai pilihan sehat. Anda mungkin ingin mempertimbangkan mengikuti diet seperti diet Mediterania, yang kaya akan makanan tersebut. Sebuah studi Agustus 2014 dalam Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa mengikuti diet Mediterania dapat membantu mengurangi keparahan penyakit hati berlemak.
Sebuah studi Januari 2014 dalam Journal of Gastroenterology and Hepatology juga merekomendasikan untuk mengkonsumsi kacang-kacangan dan biji-bijian, dan memastikan bahwa Anda mengonsumsi cukup vitamin C, vitamin K, asam folat (vitamin B9) dan lemak tak jenuh seperti asam lemak omega-3. Sebuah studi Februari 2014 di World Journal of Gastroenterology mendukung temuan ini dan menyarankan bahwa konsumsi vitamin D yang cukup dan makanan kaya probiotik juga merupakan komponen penting dari diet penyakit hati berlemak yang sehat.
Anda juga bisa mengurangi berat badan, menurunkan kolesterol, dan mengelola kadar insulin (atau diabetes, jika mengalami kondisi ini). Ini semua adalah faktor yang membuat Anda lebih rentan mengalami penyakit hati berlemak dan masalah kesehatan terkait lagi.
