Saat ini, sulit untuk menemukan sereal sarapan pagi tanpa asam folat. Asam folat juga dikenal sebagai folat, yang merupakan bentuk alami vitamin B9 - vitamin yang larut dalam air yang secara alami ditemukan dalam makanan. Asam folat adalah bentuk tambahan, dan telah ditambahkan ke makanan sejak tahun 1998.
Keputusan untuk memperkuat sereal dan produk roti dengan asam folat dibuat untuk membantu mencegah cacat tabung saraf. Harvard Health menjelaskan bahwa asam folat 85 persen lebih mudah diserap daripada folat yang ditemukan dalam makanan. Pusat Pengendalian Penyakit menegaskan bahwa fortifikasi asam folat dalam produk biji-bijian sereal telah membantu mencegah 1.300 kasus cacat tabung saraf per tahun.
Mengapa Menghindari Asam Folat?
Beberapa orang mencari makanan tanpa asam folat karena kekhawatiran baru-baru ini dengan asupan asam folat dikaitkan dengan gangguan spektrum autisme. Ulasan November 2017 di Ilmu Otak membahas masalah ini. Ada penelitian yang menunjukkan penurunan risiko gangguan spektrum autisme sebagai akibat dari suplementasi asam folat, sementara yang lain menunjukkan perkembangan neurokognitif terhambat pada anak-anak dari ibu yang mengonsumsi asam folat diet dari makanan yang diperkaya dan memiliki asam folat yang tidak termetabolisme dalam darah mereka.
Tinjauan 2017 menyimpulkan bahwa sementara melengkapi dengan tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) sangat bermanfaat untuk mencegah cacat tabung saraf dan bahkan dalam pencegahan gangguan spektrum autisme, mengonsumsi lebih banyak asam folat daripada RDA mungkin berkontribusi pada prevalensi gangguan tersebut. Penulis penelitian merekomendasikan penelitian lebih lanjut dilakukan.
CDC menjelaskan bahwa orang yang mengonsumsi asam folat dari makanan yang diperkaya dan suplemen vitamin atau kombinasi dapat memiliki asam folat yang tidak termetabolisme dalam darah mereka. Namun, mereka juga berpendapat bahwa asam folat yang tidak termetabolisme tidak menyebabkan masalah kesehatan.
Daftar Makanan Asam Folat
Makanan laut, daging, babi, unggas, permen, dan permen semuanya bebas asam folat. Sebagian besar produk biji-bijian bebas gluten tidak mengandung asam folat yang diperkaya, kata sebuah artikel pada Mei, 2019 dalam Current Developments in Nutrition . Jadi jika Anda menginginkan sereal sarapan tanpa asam folat, atau roti tanpa asam folat, produk bebas gluten dapat memberi Anda opsi ini.
Bukti ilmiah yang luar biasa, serta CDC, Harvard Health, dan otoritas kesehatan lainnya, sependapat bahwa mendapatkan asupan vitamin B9 harian yang direkomendasikan selama kehamilan sangat penting untuk mencegah cacat tabung saraf seperti spina bifida dan anencephaly pada bayi. CDC merekomendasikan 400 mikrogram asam folat setiap hari. Jika Anda lebih suka mendapatkan folat dari sumber makanan, ada banyak yang tersedia.
Beberapa makanan alami yang tinggi folat adalah edamame (482 mikrogram per cangkir), garut (405 mikrogram per cangkir), kacang roman (366 mikrogram per cangkir), lentil (358 mikrogram per cangkir), kacang polong bermata hitam (355 mikrogram per cangkir), hati domba (340 mikrogram dalam 3 ons), kacang hijau (221 mikrogram per cangkir), kacang pinto (294 mikrogram per cangkir) dan buncis (282 mikrogram per cangkir).
