Apa yang Anda Butuhkan?
Ada beberapa metode yang digunakan orang untuk merebus kentang sebelum memanggangnya. Resep dapat meminta berbagai jenis kentang, lemak, dan rempah-rempah. Namun, sebagian besar resep membutuhkan langkah dan peralatan dasar yang sama, sehingga Anda dapat menyesuaikan hidangan ini sesuai dengan kebutuhan Anda. Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan peralatan dapur tertentu, seperti:
- Talenan
- Pisau tajam
- Sudip
- Pengupas kentang (opsional)
- Panci besar untuk direbus
- Saringan
- Loyang
- Kertas roti atau baking liner silikon
Bahan-bahan yang Anda butuhkan dapat bervariasi tergantung pada rasa dan manfaat kesehatan yang Anda inginkan dari makanan Anda. Namun, Anda pada umumnya membutuhkan:
- Kentang
- air
- Minyak
- Bumbu dan rempah
Metode ini bekerja dengan baik untuk semua jenis kentang putih, termasuk kentang cokelat muda, merah, kuning dan ungu. Namun, jika Anda menginginkan peningkatan nutrisi terbesar, Anda mungkin ingin memilih kentang ungu. Sebuah studi Juni 2016 di Preventive Nutrition and Food Science menemukan bahwa kentang ini mengandung antioksidan paling tinggi.
Saat memilih minyak, Anda bisa meraih kelapa atau minyak zaitun di dapur Anda jika sudah memilikinya. The American Heart Association juga merekomendasikan lemak yang menyehatkan jantung seperti minyak kanola, jagung, kacang dan bunga matahari. Berhati-hatilah karena minyak sering memiliki cita rasa khas yang dapat mengubah rasa hidangan Anda.
Saat mempertimbangkan rempah-rempah dan rempah-rempah, pikirkan apa yang cocok dengan sisa makanan Anda. Anda mungkin juga memikirkan manfaat kesehatan dari rempah-rempah tertentu. Misalnya, Johns Hopkins Medicine merekomendasikan kunyit untuk memerangi peradangan atau bawang putih untuk meningkatkan kesehatan jantung.
Rebus Kentang Sebelum Memanggang
Saat Anda sudah memilih bahan dan siap membuat hidangan ini, langkah pertama adalah menyiapkan kentang untuk dipanggang. Pertama, pastikan untuk mencuci kentang dengan saksama. Departemen Pertanian Amerika Serikat merekomendasikan menggosok kentang dengan kuas.
Kemudian, lakukan langkah-langkah berikut untuk merebus dan menyiapkan kentang untuk dipanggang:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 450 derajat Fahrenheit
- Jika Anda tidak suka kulit kentang, kupas kentangnya
- Potong kentang menjadi bentuk yang diinginkan
- Tempatkan ke panci besar dan tutupi dengan air
- Didihkan air di atas kompor
- Rebus sampai kentang cukup lunak agar mudah menempel dengan pisau mentega
- Angkat kentang dari panas dan tiriskan
Pada titik ini, Anda sudah menyiapkan kentang untuk dipanggang. Kentang Anda harus bagus dan lembut, jadi inilah saatnya membuatnya renyah di luar:
- Tutupi kentang dengan minyak, bumbu, dan rempah pilihan Anda
- Kentang harus memiliki lapisan minyak yang tipis, tetapi kentang seharusnya tidak menetes
- Sebarkan kentang di atas loyang bergaris
- Masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak selama 20 menit
- Dengan spatula, aduk kentang dengan hati-hati
- Masak selama 20 hingga 40 menit, aduk sesekali
- Angkat kentang saat berwarna cokelat dan renyah di luar
Setelah Anda menghapus dari oven, sajikan hidangan lezat ini segera.
