Saus dapat dibuat dari kaldu ayam buatan sendiri atau kaldu ayam kalengan. Mengumpulkan tetesan dari ayam panggang atau rotisserie dan mencampurkannya dengan air panas adalah salah satu cara untuk membuat kaldu buatan sendiri. Kaldu juga dibuat dengan merebus sisa tulang ayam. Ketika Anda membuat sendiri, Anda dapat mengontrol konten natrium, menjadikannya pilihan yang sehat. Cara termudah untuk membuat saus adalah dengan menggunakan kaldu ayam yang disiapkan secara komersial dari kaleng atau karton. Pilih varietas rendah sodium sehingga Anda bisa membumbui saus sesuai keinginan Anda.
Langkah 1
Panaskan 2 cangkir kaldu ayam dalam microwave, dan sisihkan.
Langkah 2
Campurkan 4 sdm. tepung, ½ sdt. bijak tanah, ½ sdt. thyme tanah dan 1/8 sdt. lada hitam dalam mangkuk kecil. Cincang kasar ¼ cangkir bawang kuning. Iris dua siung bawang putih.
Langkah 3
Tempatkan wajan antilengket di atas kompor dan panaskan di atas api sedang. Lelehkan 3 sendok makan mentega. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga transparan dan lembut. Tambahkan campuran tepung dan perlahan-lahan masak sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Tuang kaldu ayam panas dengan hati-hati ke dalam panci, aduk terus untuk memasukkan kaldu. Setelah campuran benar-benar dikombinasikan, beralihlah ke spatula karet.
Langkah 5
Masak saus sampai mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Cicipi saus, tambahkan lebih banyak garam atau lada hitam jika diinginkan. Gunakan spatula karet untuk mengikis di sekitar tepi wajan sehingga Anda tidak memiliki potongan keras dalam saus Anda.
Langkah 6
Tuang saus jadi melalui saringan kecil ke dalam piring saji Anda, singkirkan bawang, bawang putih, dan sisa rumpun. Tempatkan selembar bungkus plastik langsung pada saus untuk mencegah kulit dari pembentukan. Lepaskan plastik sebelum disajikan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panci anti lengket
Mengocok
Spatula karet
Bungkus plastik
2 cangkir kaldu ayam
4 sdm. tepung serbaguna
1/2 sdt. bijak tanah
1/2 sdt. thyme tanah
1/8 sdt. lada hitam
1/4 cangkir bawang kuning cincang
2 siung bawang putih
Garam dan merica secukupnya
Tip
Gunakan dua kali jumlah bumbu segar daripada bumbu bubuk.
Panggang tepung dalam oven 350 derajat sampai kecoklatan untuk rasa pedas, lebih gelap.
Anda bisa menuangkan sedikit saus di atas dada ayam panggang dan kentang tumbuk.
