Sembilan dari 10 orang Amerika mengonsumsi terlalu banyak natrium, menurut American Heart Association (AHA). Dan sementara kita memahami bahwa mengurangi garam dapat membantu upaya kesejahteraan kita, banyak dari kita tidak ingin kompromi rasa makanan kita - peringatan yang dapat membuat kita bergegas mencari pengganti garam.
Apakah dokter Anda mengharuskan Anda melakukan diet rendah natrium untuk mengatasi kondisi kesehatan tertentu atau Anda hanya berusaha mengurangi, mengganti garam meja dengan pengganti garam adalah salah satu cara untuk mengurangi asupan natrium Anda. Namun, banyak pengganti garam mengandung potasium klorida - yang bukan pilihan sehat bagi sebagian orang.
Mengapa Pengganti Garam Tidak Aman untuk Semua Orang
Tubuh Anda membutuhkan sejumlah kecil natrium agar berfungsi dengan baik. Namun, terlalu banyak natrium dapat menyebabkan masalah kesehatan, seperti tekanan darah tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke, menurut AHA. Selain itu, orang dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti masalah ginjal, mungkin perlu mengurangi natrium.
Rata-rata, orang dewasa Amerika makan sekitar 3.400 miligram natrium per hari, tetapi Dietary Guidelines 2015-2020 bagi orang Amerika merekomendasikan untuk mendapatkan kurang dari 2.300 miligram setiap hari. Pada gilirannya, banyak orang yang mencoba untuk mengurangi asupan garamnya beralih ke pengganti garam yang mengandung potasium klorida, bukan garam meja, yang terbuat dari natrium klorida.
Dan itu tidak selalu merupakan hal yang buruk: Kalium klorida adalah sumber kalium, elektrolit yang kebanyakan orang tidak mendapatkan cukup dalam makanan sehari-hari mereka. Faktanya, pada bulan Mei 2019, Food and Drug Administration (FDA) mengeluarkan rancangan pedoman yang menyatakan bahwa produsen makanan dapat mulai memberi label senyawa "garam kalium klorida" untuk mendorong penggunaannya sebagai pengganti natrium klorida. Ini dapat membantu orang mengurangi natrium yang dikonsumsi berlebihan dan menggunakan potasium yang kurang dikonsumsi, catat agensi.
Namun, memilih potasium klorida bukanlah rute terbaik untuk semua orang. Orang dengan penyakit ginjal lanjut dan mereka yang berisiko tinggi mengalami hiperkalemia, atau kadar kalium tinggi yang abnormal, harus menghindari kalium klorida, kata Daniel E. Weiner, MD, FASN, seorang profesor di Fakultas Kedokteran Universitas Tufts dan anggota dari Komite Kualitas Masyarakat Nefrologi Amerika.
"Penderita diabetes mungkin juga rentan terhadap hiperkalemia. Beberapa obat juga dapat menyebabkan orang menjadi hiperkalemia, termasuk penghambat ACE, penghambat reseptor angiotensin, dan penghambat reseptor mineralokortikoid."
Tanyakan kepada penyedia layanan kesehatan Anda jika menggunakan pengganti garam dengan kalium klorida dapat menempatkan Anda pada risiko kadar kalium tinggi yang berbahaya.
Alternatif Garam Lainnya Selain Kalium Klorida
Karena potasium klorida adalah pengganti garam yang paling umum digunakan, menemukan satu tanpa garam dapat menjadi tantangan. Cari label berlabel "kalium-klorida gratis" jika Anda berusaha menghindarinya. Dan ingat bahwa pengganti garam tanpa kalium klorida biasanya mengandung beberapa natrium, tetapi dalam jumlah yang lebih rendah daripada garam meja.
Anda juga dapat menjelajahi opsi di luar pengganti garam tradisional, seperti opsi rumput laut kaya zat besi ini:
Tip
Rumput laut (termasuk rumput laut) mengandung beberapa natrium alami, jadi pastikan untuk memeriksa label nutrisi sebelum membeli.
Dan dengan membumbui makanan Anda dengan rempah-rempah dan rempah-rempah yang sangat beraroma, Anda mungkin menemukan Anda tidak kehilangan banyak garam. Mencoba:
- Bawang
- Bawang putih
- Oregano
- cabe rawit
Akhirnya, perlu diingat bahwa garam meja yang ditambahkan ke makanan yang dimasak di rumah bukanlah kontributor terbesar untuk asupan tinggi natrium orang Amerika. Sebaliknya, lebih dari 70 persen natrium yang kita ambil berasal dari makanan di restoran dan makanan olahan dan kemasan, terutama biji-bijian, makanan yang dipanggang dan daging, menurut Pusat Pengendalian Penyakit.
Jadi jika Anda mencoba mengurangi natrium, pastikan untuk membaca label nutrisi dengan cermat. Dan cobalah untuk mendapatkan sebagian besar kalori Anda dari makanan utuh, seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan kacang-kacangan.
