Langkah 1
Baca resep kue untuk melihat berapa banyak baking powder dan garam yang dibutuhkan. Jika jumlahnya kurang dari 1 1/2 sendok teh baking powder dan 1/2 sendok teh garam per cangkir tepung, substitusi tidak akan bekerja dengan baik.
Langkah 2
Ganti 1 cangkir tepung terigu sendiri untuk setiap cangkir tepung serbaguna dalam resep, jika resep tersebut memenuhi persyaratan Langkah 1.
Langkah 3
Hilangkan 1 1/2 sendok teh baking powder dan 1/2 sendok teh garam untuk setiap cangkir tepung dalam resep. Dalam kebanyakan kasus, ini berarti Anda tidak akan menambahkan baking powder atau garam sama sekali.
Langkah 4
Cicipi batch pertama cookies. Jika mereka kurang rasa, tambahkan sedikit garam ke adonan dan coba lagi.
Tip
Jangan meninggalkan soda kue dari cookie Anda, bahkan jika mengganti tepung yang naik sendiri untuk semua keperluan. Baking soda melakukan fungsi dalam resep yang tidak bisa dilakukan oleh baking powder.
Jika resep Anda sama sekali tidak membutuhkan baking powder, menggunakan tepung yang dapat mengembang sendiri dapat memberikan hasil yang tidak diinginkan.
