Protein adalah makronutrien esensial yang harus membuat antara 10 dan 35 persen kalori harian, menurut Institute of Medicine. Produk hewani, seperti daging, ikan, unggas, telur dan susu, adalah beberapa sumber protein yang paling umum dan efektif, tetapi biji-bijian dan sayuran juga mengandung beberapa protein juga. Meskipun menawarkan manfaat nutrisi minimal, nasi putih memang menawarkan sedikit protein per porsi.
Jenis-jenis Protein
Protein terdiri dari rantai asam amino. Meskipun tubuh Anda dapat memproduksi beberapa asam amino ini sendiri, Anda harus memperoleh sembilan asam amino ini dari makanan Anda. Makanan yang mengandung asam amino esensial ini dalam jumlah dan rasio yang memadai disebut protein lengkap dan termasuk daging, ikan, telur, dan susu. Makanan yang kekurangan satu atau lebih asam amino esensial ini dikenal sebagai protein tidak lengkap. Beras putih adalah salah satu sumber yang tidak lengkap ini.
Nasi Putih dan Protein
Secangkir beras putih beras panjang, beras sedang, atau beras putih pendek menghasilkan 4 g protein per cangkir matang. Memilih nasi instan atau yang sudah dimasak tidak mempengaruhi kandungan protein. Nasi putih kekurangan jumlah asam amino esensial lisin yang cukup untuk membentuk protein lengkap.
Menggabungkan
Diet yang mencakup berbagai protein tidak lengkap setiap hari dapat memberi Anda semua protein yang Anda butuhkan. Makan kacang atau kacang pada hari yang sama saat Anda makan nasi putih membantu Anda membentuk protein lengkap. Meskipun pernah disarankan agar Anda makan protein komplementer pada posisi yang sama untuk mendapatkan manfaat dari pembuatan protein lengkap, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mencatat bahwa tubuh Anda dapat membentuk protein lengkap ketika Anda mengonsumsi protein komplementer pada hari yang sama.
Pilihan Butir
Ketika berbicara tentang biji-bijian, nasi putih bukanlah pilihan optimal Anda. Quinoa adalah biji-bijian yang menawarkan 8 g protein lengkap per cangkir yang dimasak dan dapat menggantikan nasi putih dalam banyak resep. Meskipun beras merah mengandung hanya 1 g lebih banyak protein tidak lengkap per cangkir yang dimasak, itu adalah sumber serat yang lebih kaya untuk membantu kenyang dan pencernaan yang sehat. Millet adalah biji-bijian lain yang dapat digunakan seperti nasi putih, tetapi ia menawarkan 6 g protein per cangkir yang dimasak. Meskipun protein dalam millet tidak lengkap, ia menyediakan lebih banyak mineral dan lebih halus daripada nasi putih.
