Edamame, yang merupakan kedelai hijau segar, bisa menjadi tambahan yang sehat untuk diet wanita. Academy of Nutrition and Dietetics menyatakan bahwa produk kedelai, seperti edamame, adalah satu-satunya sumber protein nabati yang sebanding dalam kualitas dengan telur dan daging. Makanan kedelai juga dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, seperti berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung, osteoporosis, dan kanker.
Fakta nutrisi
Satu porsi kacang edamame 1 cangkir mengandung 189 kalori, 16, 9 gram protein, 8, 1 gram lemak dan 15, 4 gram karbohidrat, termasuk 8, 1 gram serat, atau 32 persen dari nilai harian. Serat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, kolesterol tinggi, dan keluhan pencernaan, seperti sembelit. Sajian 1 cangkir kacang-kacangan ini juga menyediakan setidaknya 10 persen dari DV untuk banyak vitamin dan mineral penting, termasuk kalsium, zat besi, mangan, magnesium, fosfor, kalium, seng, tembaga, vitamin C dan K, tiamin, riboflavin dan folat, menjadikannya pilihan makanan yang sangat kaya nutrisi.
Kesehatan jantung
Sumber protein hewani cenderung tinggi lemak, lemak jenuh dan kolesterol, yang semuanya dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda dan risiko penyakit jantung. Perdagangkan makanan ini dengan protein kedelai setidaknya beberapa waktu dapat meningkatkan kesehatan jantung Anda. Sebuah meta-analisis yang diterbitkan dalam "The American Journal of Cardiology" pada bulan September 2006 menemukan bahwa makan lebih banyak protein kedelai dapat membantu meningkatkan lipoprotein densitas tinggi Anda, atau kolesterol "baik", sekaligus menurunkan total kolesterol, trigliserida, dan lipoprotein densitas rendah Anda, atau kolesterol "jahat", dengan tingkat perubahan meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah protein kedelai.
Risiko Obesitas
Kelebihan berat badan atau obesitas meningkatkan risiko Anda untuk sejumlah masalah kesehatan, termasuk penyakit jantung dan diabetes. Mengonsumsi makanan yang mengandung protein kedelai, seperti edamame, sebagai bagian dari diet rendah kalori dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat atau bahkan menurunkan berat badan, menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam "International Journal of Medical Science" pada 2007.
Risiko Osteoporosis
Wanita cenderung memiliki risiko lebih tinggi untuk mengalami osteoporosis seiring bertambahnya usia. Mengonsumsi sekitar 40 gram protein kedelai per hari dari makanan seperti edamame dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang Anda, dan menurunkan risiko Anda untuk osteoporosis, menurut University of Maryland Medical Center. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Journal of Clinical Densitometry" pada tahun 2011 menemukan bahwa senyawa dalam kedelai yang disebut isoflavon dapat membantu membatasi kehilangan tulang pada wanita pascamenopause.
Risiko Kanker
Meskipun beberapa penelitian pada hewan menunjukkan potensi peningkatan risiko kanker payudara dengan konsumsi kedelai, penelitian pada orang belum menunjukkan peningkatan risiko, dan beberapa studi telah menunjukkan manfaat, menurut sebuah artikel oleh ahli diet terdaftar Marji McCullough yang diterbitkan di Amerika. Situs web Cancer Society pada tahun 2012. Sebuah meta-analisis yang diterbitkan dalam "PLOS ONE" pada bulan Februari 2014 sampai pada kesimpulan yang sama, dengan penulis menyatakan bahwa di negara-negara Asia konsumsi kedelai dapat mengurangi risiko kanker payudara, tetapi di negara-negara Barat tidak ada hubungan antara konsumsi kedelai, baik sebelum atau sesudah menopause, dan kanker payudara.
