Pasta rata-rata Anda utamanya adalah karbohidrat dan terbuat dari biji-bijian olahan. Namun, Anda juga bisa membeli pasta gandum. Apakah pasta menggemukkan atau tidak tergantung pada jenis biji apa yang dibuat dan jenis saus atau makanan yang dikonsumsi.
Tip
Pasta tidak harus membuat Anda gemuk. Jaga agar makanan Anda tetap sehat dengan memilih pasta gandum yang disajikan dengan saus rendah lemak. Jika Anda makan hidangan pasta yang creamy atau halus, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Pasta Halus vs Gandum Utuh
Tidak ada banyak lemak dalam pasta, tetapi pasta bisa menggemukkan. Pasta terutama dianggap menggemukkan karena kaya akan karbohidrat.
Menurut USDA, kalori pasta biasa sama dengan 196 kalori per cangkir (124 gram). Ada juga 1, 2 gram lemak dalam pasta, bersama dengan 7, 2 gram protein dan 38, 3 gram karbohidrat. Pasta biasa disempurnakan, yang berarti hanya ada 2, 2 gram serat makanan dalam setiap cangkir pasta.
Sebagai perbandingan, kalori pasta gandum adalah 174 per cangkir (117 gram). Ada juga 2 gram lemak dalam pasta whole-grain, serta 7 gram protein dan 35, 2 gram karbohidrat. Pasta gandum utuh memiliki lebih banyak serat makanan, dengan 4, 6 gram serat di setiap cangkir.
Baik pasta olahan maupun gandum memiliki beragam nutrisi penting. Pasta biasa biasanya diperkaya, seperti produk olahan lainnya. Konsekuensinya cenderung memiliki vitamin B-kompleks lebih dari pasta gandum. Namun, pasta gandum memiliki lebih banyak magnesium, fosfor, seng, tembaga, mangan, dan selenium.
Serat Makanan dan Asupan Lemak
Meskipun beberapa gram serat mungkin tidak terlalu penting, kebanyakan orang tidak mendapatkan cukup nutrisi ini. Menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, kebanyakan orang Amerika mengonsumsi sekitar 15 gram serat makanan setiap hari, bukannya 25 hingga 30 gram yang seharusnya mereka konsumsi.
Karena kebanyakan orang tidak mengonsumsi serat yang cukup, setiap gram tambahan berarti. Ini berarti bahwa produk gandum, seperti pasta gandum, selalu lebih sehat daripada produk biji-bijian olahan.
Menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, konsumsi serat makanan dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, diabetes, dan penyakit divertikular. Food and Drug Administration juga mengatakan serat makanan dapat meningkatkan kadar gula darah yang sehat dan buang air besar secara teratur.
Serat makanan juga membantu meningkatkan rasa kenyang dan mendukung pencernaan, mengubah cara lemak dan kolesterol diserap ke dalam aliran darah Anda. Semua faktor ini dapat memengaruhi penambahan berat badan.
Pada akhirnya, ini berarti bahwa pasta yang kaya serat dan gandum lebih kecil kemungkinannya menggemukkan dibandingkan dengan pasta yang disuling. Ini juga berarti bahwa makan pasta gandum dapat membantu memediasi penyerapan kolesterol dan lemak dari saus berlemak yang Anda konsumsi bersama pasta Anda.
Anda harus menghindari saus kaya lemak jenuh, seperti saus alfredo, saus mentega bawang putih dan saus putih dan krem lainnya. Lemak jenuh dapat melakukan lebih dari berkontribusi pada penambahan berat badan. Menurut American Heart Association, itu juga dapat meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida Anda, yang menempatkan Anda pada peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke.
