Memasukkan oatmeal sebagai bagian dari rencana diet bergizi sangat penting untuk kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan. The American Heart Association menjelaskan bahwa oatmeal dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, kandungan serat oatmeal juga dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan. Pakar kesehatan merekomendasikan oatmeal kepada penderita diabetes sebagai pengobatan untuk peningkatan kadar glukosa darah karena mengatur produksi insulin. Konsultasikan dengan penasihat kesehatan atau ahli gizi Anda sebelum menerapkan perubahan pola makan.
Pentingnya Insulin
Kehadiran glukosa dalam aliran darah memberi sinyal pada tubuh untuk menghasilkan sejenis hormon yang dikenal sebagai insulin. Insulin memungkinkan tubuh memanfaatkan glukosa sebagai energi atau menyimpan sisa glukosa, dalam bentuk lemak, untuk penggunaan di masa depan. Terlalu sedikit atau terlalu banyak insulin dapat menyebabkan komplikasi kesehatan, seperti diabetes atau hiperinsulinemia, suatu kondisi di mana tubuh menunjukkan resistensi insulin dan menggantinya dengan memproduksi lebih banyak insulin. Meskipun tubuh mengubah oatmeal dan karbohidrat lain menjadi glukosa, tidak semua karbohidrat sama. Profesional kesehatan mengembangkan sistem pengukuran, yang dikenal sebagai indeks glikemik, untuk menentukan dampak karbohidrat tertentu terhadap kadar glukosa darah, dan karenanya, pada produksi insulin.
Indeks Glikemik
Beberapa karbohidrat meningkatkan kadar glukosa darah pada kecepatan yang lebih cepat daripada karbohidrat lain dan mengetahui peringkat indeks glikemik karbohidrat akan membantu menentukan makanan mana yang dapat menyebabkan lonjakan kadar insulin. Menurut University of Sydney, makanan dengan indeks glikemik rendah antara 0 dan 55 memiliki dampak paling kecil pada kadar glukosa darah sementara makanan dengan peringkat indeks glikemik di atas 69 memiliki dampak paling besar pada kadar glukosa darah. Makanan dengan peringkat indeks glikemik antara di antara 56 dan 69 memiliki dampak moderat pada kadar glukosa darah. Rata-rata 250 gram porsi oatmeal memiliki dampak moderat pada kadar glukosa darah karena peringkat indeks glikemiknya adalah 58.
Dampak Oatmeal pada Insulin
Para peneliti di Pennsylvania State University mencatat bahwa oatmeal membantu menstabilkan kadar insulin lebih lama daripada kebanyakan produk makanan. Satu penjelasan adalah bahwa oatmeal memiliki kandungan serat larut tinggi sedangkan sebagian besar sayuran mengandung serat tidak larut. Serat yang larut mencerna pada tingkat yang lebih lambat daripada serat yang tidak larut, yang pada gilirannya membantu memperlambat produksi insulin. Produksi insulin yang stabil mencegah fluktuasi glukosa darah dan juga dapat merangsang penurunan berat badan dengan mengendalikan keinginan makan.
Pertimbangan
Meskipun sebagian besar varietas oatmeal, seperti potongan baja atau oat kuno, tidak secara signifikan meningkatkan kadar glukosa darah, bahan-bahan yang ditemukan dalam oatmeal instan dapat menyebabkan kadar insulin meningkat. Oatmeal instan kadang-kadang mengandung gula atau buah-buahan kering yang manis yang dapat memengaruhi laju pelepasan insulin. Peringkat indeks glikemik oatmeal instan adalah antara 69 dan 83, lebih dari 10 poin glikemik lebih tinggi dari oat kuno. Memasukkan protein, seperti susu kedelai atau mentega almond, ke oatmeal dapat membantu mengurangi indeks glikemiknya dan mengatur kadar insulin.
