Panggang biasanya potongan daging sapi, daging sapi atau babi yang lebih besar yang dimaksudkan untuk dipanggang dan kemudian dibagi menjadi porsi yang lebih kecil. Panggang dapat dibeli dalam jumlah besar atau dijual, dan kemudian ditempatkan di freezer hingga satu tahun. Meskipun mungkin tergoda untuk mengambil daging panggang langsung dari freezer dan meletakkannya di oven, luangkan waktu untuk mencairkan daging dengan aman terlebih dahulu.
Efek dari Frozen Roast
Ketika Anda meninggalkan daging panggang dalam bentuk beku, Anda berdampak negatif pada beberapa langkah proses memasak. Yang pertama adalah keseluruhan waktu memasak Anda. Menempatkan daging beku di alat memasak apa pun akan meningkatkan waktu keseluruhan yang diperlukan untuk memasak daging, karena daging harus terlebih dahulu dicairkan sebelum matang. Fakta ini juga memengaruhi cara memasak daging panggang Anda secara merata. Karena panas mempengaruhi lapisan luar dari daging panggang terlebih dahulu, bagian luar daging dapat menjadi kering dan matang, sementara bagian dalamnya tetap mentah atau bahkan masih beku, tergantung pada berapa lama daging panggang telah matang dan pada metode memasak Anda.
Bakteri
Memasak yang benar bergantung pada daging panggang yang dicairkan. Namun, jika Anda mencairkan daging panggang dengan cara yang salah, Anda dapat membuka pintu agar bakteri berbahaya berkembang dan berkembang biak. Gunakan metode pencairan es yang membuat daging panggang di bawah suhu 40 derajat Fahrenheit, atau yang mencairkan daging panggang lebih cepat dari yang bisa dikembangkan bakteri. Ini menyisakan tiga cara utama yang disarankan untuk mencairkan daging panggang dengan aman - di lemari es, dengan air dingin, atau dalam microwave.
Kulkas
Salah satu metode yang disukai untuk mencairkan daging panggang adalah di lemari es Anda. Ini karena lemari es memberikan cara paling konsisten untuk mengontrol suhu daging. Ini memungkinkan daging mencair, tetapi tidak pada suhu yang cukup tinggi untuk mendorong pertumbuhan bakteri. Satu-satunya downside ke metode ini adalah bahwa dibutuhkan jauh lebih lama untuk menyelesaikan - sekitar 24 jam per setiap lima pon daging, menurut Departemen Pertanian AS.
Air dingin
Air dingin adalah metode pilihan selanjutnya untuk mencairkan daging panggang Anda. Untuk metode ini, masukkan daging panggang ke dalam kantong plastik anti bocor. Kantong ini digunakan untuk menjaga agar bakteri di udara dan air tidak memasuki daging, dan untuk mencegah daging panggang mengambil air dari wadah. Rendam daging panggang sepenuhnya dalam air keran dingin. Ganti air setiap 30 menit. Pencairan membutuhkan sekitar 30 menit hingga satu jam per pon daging panggang.
Microwave
Microwave adalah metode yang paling tidak disukai saat dipanggang. Ini karena daging panggang benar-benar dapat mulai dimasak, tergantung pada pengaturan microwave Anda. Waktu dan suhu bervariasi agar daging panggang Anda mencair. Baca petunjuk microwave Anda untuk berapa lama dan pada pengaturan apa untuk mencairkan daging panggang menggunakan berat daging panggang Anda sebagai panduan. Saat mencairkan daging panggang dalam microwave, selalu masak segera sesudahnya. Jangan letakkan daging kembali di lemari es setelah dicairkan kecuali Anda memasaknya terlebih dahulu.
