Menambahkan kacang-kacangan, seperti lentil, ke dalam diet Anda menawarkan manfaat kesehatan. Linus Pauling Institute mencatat bahwa konsumsi kacang-kacangan berkorelasi dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah. Kedua lentil yang dikeringkan dan tumbuh meningkatkan asupan legum Anda. Kacang lentil yang tumbuh menawarkan kalori yang lebih banyak untuk uang Anda, karena setiap cangkir hanya mengandung 82 kalori, sedangkan satu porsi kacang lentil kering yang sesuai dengan kalori hanya 2 sendok makan, yang mengembang hingga sekitar sepertiga cangkir saat dimasak. Kedua jenis miju-miju cocok dengan diet sehat, tetapi miju-miju tumbuh dan kering berbeda dalam kandungan mineral dan vitamin.
Kesamaan
Kacang lentil yang tumbuh dan dikeringkan menawarkan jumlah mangan dan seng yang serupa. Kedua makanan mengandung 1, 2 miligram seng, yang memberikan kontribusi 15 per asupan harian seng yang direkomendasikan untuk wanita dan 11 persen untuk pria. Zinc mengontrol fungsi saraf, yang penting bagi indra perasa dan penciuman Anda, dan ia menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh Anda. Lentil kering dan tumbuh juga menyediakan sejumlah besar mangan. Ini adalah 0, 32 miligram per porsi untuk lentil kering atau 0, 39 miligram untuk lentil tumbuh. Mangan ini berkontribusi terhadap asupan harian yang direkomendasikan, dengan 2, 3 miligram untuk pria dan 1, 8 miligram untuk wanita, dan bermanfaat bagi kesehatan Anda dengan meningkatkan fungsi otak dan membantu mengendalikan gula darah Anda.
Konten Besi
Lihatlah untuk menumbuhkan lentil di atas lentil kering sebagai sumber zat besi yang bermanfaat. Tubuh Anda membutuhkan zat besi untuk melakukan rantai transpor elektron, yang merupakan serangkaian reaksi kimia yang menghasilkan energi yang bisa digunakan untuk jaringan Anda. Zat besi juga membantu fungsi sel darah putih Anda, yang membantu menjaga tubuh Anda bebas dari infeksi dan juga berkontribusi terhadap heme, bahan kimia yang dibutuhkan untuk transportasi oksigen. Satu porsi lentil tumbuh mengandung 2, 5 miligram zat besi, yang merupakan 31 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 14 persen untuk wanita, sedangkan porsi yang sesuai dengan kalori dari kacang kering mengandung 1, 8 miligram besi.
Konten Tembaga
Kacang lentil yang tumbuh juga memberikan tembaga yang lebih banyak per sajian dibandingkan bagian-bagiannya yang kering. Setiap porsi lentil yang tumbuh menawarkan 271 mikrogram tembaga, yang merupakan 30 persen dari asupan harian yang direkomendasikan, sementara porsi lentil kering yang sesuai dengan kalori hanya mengandung 125 mikrogram, atau 14 persen dari kebutuhan harian Anda. Tembaga mengaktifkan sitokrom c oksidase, yang merupakan protein yang digunakan tubuh Anda untuk menghasilkan energi, dan juga membantu menghasilkan melanin, protein pigmen yang ditemukan di mata, rambut, dan kulit Anda.
Konten Folat
Pilihlah lentil kering agar tidak tumbuh dan Anda akan mengonsumsi lebih banyak folat. Setiap porsi lentil kering menawarkan 115 mikrogram folat yang mengesankan, yang merupakan 29 persen dari asupan harian yang direkomendasikan. Sebaliknya, porsi pencocokan kalori dari lentil yang bertunas mengandung 77 mikrogram folat. Folat dalam lentil membantu Anda membuat S-adenosylmethionine, yang merupakan bahan kimia yang digunakan sel Anda untuk mengontrol aktivitas gen. Kemampuan untuk menghidupkan dan mematikan gen, sesuai kebutuhan, terbukti penting bagi kesehatan jaringan, karena disregulasi gen berkontribusi pada pertumbuhan kanker. Folat juga memainkan peran penting dalam perkembangan janin yang sehat, dan membantu mendukung kehamilan yang sehat.
