Banyak orang tahu manfaat gandum untuk memberi energi pada karbohidrat dan serat untuk memulai hari mereka. Tapi luar biasa, gandum dan oatmeal juga merupakan sumber protein alami yang bagus untuk orang yang ingin meningkatkan asupan protein mereka tanpa daging tambahan.
Tip
Satu cangkir oatmeal yang dimasak, atau hanya sekitar setengah gelas yang diukur kering, memiliki hampir 6 gram protein.
Manfaat Diet Protein Tinggi
National Institute of Health merekomendasikan asupan 0, 8 gram protein per kilogram berat badan Anda setiap hari. Namun, jumlah protein yang Anda butuhkan tergantung pada banyak faktor termasuk usia, tingkat aktivitas dan tujuan kebugaran, dan beberapa orang mungkin mendapat manfaat dari diet protein yang lebih tinggi.
Sebagai contoh, Akademi Nutrisi dan Dietetika merekomendasikan 1, 2 hingga 2, 0 gram protein per kilogram berat badan per hari untuk atlet yang ingin mengoptimalkan pertumbuhan dan kinerja otot.
Selain itu, sebuah studi review Agustus 2012 yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition menyimpulkan bahwa asupan protein sebesar 1, 2 gram protein per kilogram berat badan menghasilkan komposisi tubuh yang paling bermanfaat dan hasil tekanan darah untuk orang gemuk yang berusaha menurunkan berat badan. Protein dapat membantu meningkatkan metabolisme, perasaan kenyang dan menjaga massa tubuh tanpa lemak meskipun ada pembatasan kalori.
Untuk semua alasan ini, protein dalam gandum dapat berkontribusi pada diet protein yang lebih tinggi, yang dapat membantu atlet dan mereka yang berusaha menurunkan berat badan mencapai tujuan pribadi mereka.
Berapa banyak protein dalam Oatmeal?
Diukur kering, protein dalam gandum adalah 5, 9 gram per setengah cangkir. Saat dimasak, ini berubah menjadi hanya sekitar 1 cangkir bubur gandum matang. Namun, protein dalam oatmeal bisa setinggi 20 gram jika dimasak dengan 1 cangkir susu dan atasnya dengan seperempat cangkir almond untuk hidangan lengkap.
Saat menggunakan paket oatmeal satu porsi, porsinya lebih kecil. Protein dalam oatmeal dari paket oatmeal instan hanya 3, 3 gram. Selain itu, paket oatmeal satu porsi sering dibumbui dengan gula tambahan. Ini tidak mempengaruhi kandungan protein, tetapi meningkatkan total karbohidrat dan kadar gula.
Kualitas Protein dalam Oat
Ketika kebanyakan orang berpikir tentang protein, pikiran mereka beralih ke daging dan susu. Memang, unggas, ikan, daging merah, telur, susu dan keju adalah sumber protein yang sangat baik yang mengandung semua asam amino esensial dan non-esensial tingkat tinggi. Namun, banyak makanan nabati seperti kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian berprotein tinggi dapat berkontribusi terhadap protein dalam makanan Anda juga.
Meskipun biasanya dianggap sebagai protein yang tidak lengkap, satu manfaat dari gandum adalah bahwa mereka mengandung semua sembilan asam amino esensial. Profil asam amino ini lebih unggul daripada kebanyakan biji-bijian sereal lainnya, seperti gandum, membuat protein dalam gandum menjadi favorit bagi vegetarian dan vegan.
Namun, jumlah asam amino ini masih jauh lebih rendah daripada yang ditemukan dalam produk hewani, seperti daging. Sebuah studi review Februari 2015 dalam Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan setuju bahwa gandum adalah sumber protein yang unggul dibandingkan dengan biji-bijian sereal lainnya, namun glutamin dan prolin ditemukan dalam jumlah yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan sumber protein lengkap.
Manfaat Gizi Lainnya dari Oat
Selain protein tinggi dan profil asam amino yang sangat baik, ada banyak manfaat oat lainnya. Oat juga merupakan sumber biji-bijian utuh, yang menurut Pedoman MyPlate USDA, harus membuat setidaknya setengah dari biji-bijian Anda dikonsumsi setiap hari. Biji-bijian utuh seperti oatmeal dan beras merah menyediakan lebih banyak vitamin B, zat besi dan serat daripada biji-bijian olahan.
Serat adalah manfaat lain dari gandum, karena ini membantu meningkatkan pencernaan, kesehatan usus dan mengatur pergerakan usus. Harvard Health bahkan mencatat bahwa semangkuk bubur gandum menyediakan 1 hingga 2 gram serat larut dapat membantu menurunkan kolesterol.
