Bentuk, suhu dan desain alat memasak Anda memengaruhi kualitas makanan Anda. Oven biasa, juga dikenal sebagai oven konvensional, dan oven roaster adalah dua peralatan berbeda yang keduanya memasak makanan menggunakan panas kering. Secara tradisional, hanya makanan padat seperti daging dan kentang yang dipanggang. Namun, oven konvensional dapat memasak makanan yang belum terbentuk, seperti adonan kue, dan hidangan daging terstruktur, seperti kalkun yang diisi. Perbedaan antara memasak dalam dua oven ini berkisar dari penggunaan energi dan kenyamanan hingga kecepatan dan kelembapan air.
Distribusi Panas & Kelembaban
Memasak dalam oven biasa membutuhkan pemanasan terlebih dahulu ditambah waktu yang dihabiskan untuk memasak makanan, sehingga menggunakan lebih banyak energi daripada oven pemanggangan, yang memasak daging sekitar 225 hingga 250 derajat Fahrenheit. Selain itu, oven konvensional memasak makanan dengan mengelilinginya dengan sekotak besar panas yang mengalir. Pasokan panas kering yang berlebih ini menghasilkan uap air dari daging, sehingga menghasilkan kalkun atau daging panggang kering. Sebaliknya, struktur oven pemanggang yang tertutup menjaga kelembaban internal daging tanpa membutuhkan pengolesan yang konstan.
Gerakan
Dalam oven konvensional, makanan tetap diam di seluruh proses memasak, kecuali jika Anda membalikkannya secara manual. Ini memungkinkan panas untuk memasak beberapa bagian lebih menyeluruh daripada yang lain. Dalam oven roaster, makanan tergantung di atas sumber panas pada rak atau batang. Kedekatan sumber panas dengan daging saat memasak membantu memasak makanan secara merata tanpa menarik uap air berlebih.
Portabilitas
Di ruang tamu yang kecil, ekonomi ruang sangat sensitif. Tidak seperti oven pemanggang, Anda tidak bisa menggeser oven konvensional ke dalam laci setelah makan malam. Oven memanggang dengan mudah berada di belakang kemping, dan Anda dapat membersihkan seluruh alat kurang dari lima menit. Sementara oven konvensional tidak dapat menemani Anda ke perkemahan, struktur rak dan kotak berlapis ganda memungkinkan Anda memasak beberapa item dalam waktu singkat.
Variasi
Sementara oven memanggang menggunakan lebih sedikit energi dan ruang, oven hanya bisa memasak variasi dan jumlah makanan terbatas. Apa pun yang lunak, berbasis adonan, atau longgar tidak akan matang dalam oven roaster atau isinya mungkin jatuh melalui rak. Namun, oven konvensional dapat memasak dua makanan berbeda dengan kebutuhan memanggang berbeda, seperti dua casserole dan selembar kue.
