Usus adalah organ yang sangat khusus yang bertanggung jawab untuk pencernaan makanan dan penyerapan nutrisi. Meskipun mengikuti diet seimbang dan bergizi, Anda mungkin masih kurang dari kebutuhan nutrisi Anda jika Anda tidak dapat menyerap nutrisi dengan baik. Memilih pasangan makanan pintar dapat membantu Anda menyerap beberapa nutrisi penting.
Makanan Fermentasi
Menurut Tufts University, makanan fermentasi seperti yogurt, asinan kubis, acar, kimchi dan miso mengandung mikroorganisme - bakteri - yang membantu pencernaan. Bakteri membantu memecah partikel makanan, memaksimalkan kapasitas penyerapan usus. Ini menjelaskan mengapa orang yang tidak toleran terhadap laktosa mungkin benar-benar mentolerir yogurt - gula laktosa sebagian telah terdegradasi oleh bakteri di dalamnya.
Makanan yang Mengandung Prebiotik
Makanan seperti gandum, biji-bijian, kacang-kacangan, bawang putih, artichoke dan kentang mengandung serat prebiotik. Komponen makanan yang tidak dicerna ini meningkatkan pertumbuhan mikroba sehat di saluran pencernaan Anda. Serat prebiotik telah terbukti meningkatkan penyerapan dan bioavailabilitas zat besi, kalsium dan magnesium.
Makanan Rendah FODMAP
Singkatan FODMAP adalah singkatan dari oligosakarida yang dapat difermentasi, disakarida, monosakarida, dan poliol, yang semuanya merupakan bentuk karbohidrat. Makanan tertentu mengandung karbohidrat rendah fermentasi dan karena itu lebih mudah diserap daripada rekan-rekan tinggi fermentasi pada beberapa orang. Produk susu bebas laktosa, wortel, seledri, pisang, buah jeruk, blueberry dan stroberi adalah beberapa makanan rendah FODMAP. Banyak orang dengan sindrom iritasi mangkuk mentoleransi makanan ini tanpa memperburuk gejala.
Makanan Sinergis
Ketika dipasangkan bersama, makanan tertentu dapat meningkatkan penyerapan nutrisi. Misalnya, makan makanan dengan zat besi nonheme, seperti bayam, kacang-kacangan dan sereal yang diperkaya, bersamaan dengan makanan dengan vitamin C - seperti buah jeruk dan paprika - untuk meningkatkan penyerapan zat besi. Anggur meja dan beberapa asam amino dalam protein meningkatkan penyerapan seng, sehingga memasangkan anggur dengan steak tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, menurut Universitas PBB. Mendapatkan vitamin D meningkatkan penyerapan kalsium, menurut National Institutes of Health. Produk susu seperti susu, yogurt dan keju adalah sumber kalsium yang baik dan juga diperkaya dengan vitamin D.
