Sayuran bisa benar-benar nikmat saat dipanggang. Tetapi jika Anda akan kekurangan waktu, masaklah satu hari di depan dan cobalah memanaskan kembali sayuran panggang hari berikutnya.
Sehat dan mudah disiapkan, rasa banyak sayuran sangat ditingkatkan oleh proses pemanggangan; bahkan tekstur mereka ditingkatkan, karena mereka menjadi lunak di bagian dalam dan coklat keemasan di luar. Sayuran panggang dapat disiapkan satu hari sebelumnya dan disimpan dalam semalam.
Ini akan menghemat setidaknya satu jam kerja jika Anda memiliki rencana makan untuk hari berikutnya. Penggunaan minyak zaitun extra-virgin akan membuat sayuran yang dipanggang tidak berubah warna dan mempertahankan rasanya yang indah.
Pilih Sayuran Anda
Pilih beragam sayuran. Terong, zucchini, paprika, jamur, kentang, adas dan bawang merah adalah contoh pilihan yang sangat baik untuk dipanggang. Atau, cobalah wortel, siung bawang putih, labu kecil, atau kacang hijau, seperti yang disarankan oleh Cleveland Clinic.
Perhatikan bahwa terong menyerap minyak seperti spons. Jika Anda memasukkannya ke dalam medley sayuran Anda, tambahkan sedikit lebih banyak minyak zaitun ke sayuran sebelum dipanaskan. Anda juga bisa menambahkan varietas lain sesuai dengan selera Anda.
Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit. Meskipun butuh waktu lebih lama, jika Anda menyukai sayuran yang lebih lembut, cobalah memanggangnya pada suhu yang lebih rendah, seperti 350 derajat Fahrenheit, seperti yang direkomendasikan oleh University of California, Berkeley.
Siapkan Sayuran Anda untuk Dipanggang
Bilas semua sayuran di bawah air mengalir dingin saat menyiapkan sayuran terlebih dahulu untuk dipanggang. Misalnya, gosok kentang dan kupas bawang. Potong sayuran yang sudah dibersihkan menjadi kubus 1 inci dan sebarkan potongan-potongan itu dalam piring casserole yang dilapisi kertas roti.
Jangan terlalu padat hidangan - karena ruang yang tersisa memungkinkan udara panas untuk mengelilingi sayuran bahkan untuk memasak, menurut Institut Pertanian UT. Sisakan sedikit ruang di antara potongan; gunakan panci tambahan jika perlu.
Gerimis sayuran dengan minyak zaitun extra virgin dan bumbui dengan garam dan merica. Sekitar 3 sdm. minyak zaitun harus cukup untuk 4 lbs. dari memotong sayuran, meskipun lebih banyak dapat digunakan sesuai selera Anda.
Panggang Mereka
Tempatkan piring dalam oven dan panggang sayuran selama sekitar 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Periksa dan aduk sayuran setiap 15 menit dengan spatula. Perhatikan bahwa waktu memasak akan bervariasi sesuai dengan jenis sayuran, jadi Anda mungkin perlu menyesuaikannya.
Keluarkan piring dari oven dan biarkan sayuran dingin hingga suhu kamar. Tutup piring dengan aluminium foil dan dinginkan semalaman.
Memanaskan Kembali Sayuran Panggang
Panaskan kembali sayuran pada suhu 425 derajat Fahrenheit selama 15 hingga 20 menit. Pertimbangkan untuk tetap menghangatkan sayuran panggang dalam crockpot sampai Anda siap menyajikannya. Sajikan panas atau hangat.
Memasak microwave sayuran panggang Anda adalah pilihan lain jika Anda kekurangan waktu. Namun, ini bisa membuat mereka lembek. Jika Anda memiliki sisa makanan, cobalah menambahkan sayuran panggang Anda ke kaldu favorit Anda untuk sup yang lezat.
