Gliserin yang manis dan licin membentuk tulang punggung molekul lemak dan minyak. Anda bisa mendapatkan gliserin tingkat makanan, produk sampingan dari pembuatan sabun, dalam botol di toko obat, toko kelontong yang berorientasi kesehatan, atau membuat roti di supermarket. Glycerin mengisi peran yang berguna dalam kue, kue, permen es dan fudge dengan mengikat air dalam bentuk yang membuatnya tidak tersedia untuk dicetak, memungkinkan makanan yang dipanggang tetap lebih segar lebih lama. Gliserin memiliki sekitar 27 kalori per sendok teh dan 60 persen semanis gula.
Langkah 1
Tambahkan beberapa tetes gliserin ke resep royal icing untuk kue dan cookie untuk mencegah icing mengering dan membentuk kerak. Campur gliserin dengan gula bubuk, putih telur dan jus lemon.
Langkah 2
Gabungkan 1 hingga 2 sdm. gliserin dengan gula manisan, sirup jagung ringan, air dan gelatin tanpa rasa untuk membuat fondant, gula gula penganan yang sering digunakan pada kue pernikahan. Gliserin membuat fondant tetap lembab dan mudah ditempa, master baker dan guru James Peterson mencatat dalam teksnya "Memanggang."
Langkah 3
Tambahkan gliserin bersama dengan sirup jagung, air, mentega, dan garam ke gula dan tepung jagung untuk membuat air garam menjadi tawar. Aduk bahan dalam panci di atas api sedang. Aduk campuran sampai mulai menggelembung dan kemudian biarkan matang tanpa terganggu sampai retakan lembut muncul, merekomendasikan situs online Science of Cooking. Tambahkan perasa dan pewarna makanan dan tuangkan campuran ke atas loyang kue yang dingin untuk mendinginkan.
Langkah 4
Buat bilah nutrisi dengan menggabungkan sereal atau granola dan protein whey dalam mangkuk mixer. Tambahkan mentega dan minyak sayur ke dalam mangkuk, diikuti dengan gliserin dan air. Ratakan adonan menjadi 3/8 inci, potong-potong dan panggang pada suhu 400 F selama 10 menit.
