Daging sapi di dalam bundar, juga disebut putaran atas, adalah potongan daging sapi yang terjangkau dengan banyak rasa dan rasa. Dengan hanya 184 kalori dan 6 gram lemak dalam porsi 3 ons, menurut USDA, daging jenis ini termasuk yang paling kurus, memungkinkan Anda untuk menikmati manfaat sehat dari daging merah.
Tidak ada cara terbaik untuk memasak daging bulat. Bergantung pada ketebalan potongannya, Anda bisa membakar atau membuat putaran dalam dengan cepat hanya dengan beberapa bumbu dan rempah.
Bumbui Putaran Daging Sapi Anda
Sebelum Anda memasak daging di dalamnya, bumbui daging untuk menghasilkan rasa tambahan. Jika Anda seorang purist, gosokkan sedikit garam dan merica pada daging. Untuk rasa yang lebih banyak, coba gunakan bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, oregano kering atau kecap.
Waspadai kandungan natrium bumbu Anda - terutama jika Anda memperhatikan asupan garam. American Heart Association merekomendasikan asupan harian tidak lebih dari 2.300 miligram untuk orang dewasa yang sehat.
Sear Kedua Sisi
Untuk potongan steak bundar atas yang lebih tipis, sekitar 1 ½ inci tebal, bakar daging dalam wajan berat dengan api besar. Biarkan wajan memanas terlebih dahulu, lalu tambahkan daging sapi dan biarkan mendesis.
Bakar setiap sisi selama sekitar enam menit. Untuk memeriksa dagingnya, potong bagian tengahnya. Keluarkan daging sapi dari wajan ketika sedikit lebih matang dari yang Anda inginkan, karena daging akan terus dimasak sedikit setelah Anda mengeluarkannya dari wajan.
Memasak Potongan yang Lebih Besar
Untuk panggang bundar yang lebih tebal, bakar bagian luar selama beberapa menit dalam wajan besar di atas kompor, kemudian pindahkan daging ke panci atau wajan panggang. Perlahan panggang daging dalam oven yang dipanaskan hingga 250 derajat Fahrenheit sampai suhu internal mencapai 110 F.
Gunakan termometer daging untuk mengukur suhu, dan mulai memeriksa daging setelah sekitar 45 menit. Tergantung pada ukuran luka, bisa memakan waktu hingga dua jam.
Setelah suhu mencapai 110 F, putar oven Anda hingga 500 F dan masak selama sekitar 15 hingga 20 menit lagi, hingga suhu internal daging sapi mencapai setidaknya 145 F - suhu internal minimum yang aman untuk daging sapi, menurut USDA Food Safety and Layanan Inspeksi.
Sajikan dan Simpan dengan Aman
Jangan langsung memotong menjadi bagian dalam setelah memasak; alih-alih, biarkan istirahat, ditutupi dengan kertas timah selama tiga menit. Ini akan memberi jus daging waktu untuk mengendap melalui daging.
Saat Anda siap untuk mengiris daging sapi Anda, potong di atas biji-bijian. Cobalah sajikan daging sapi dalam hati Anda dengan bawang tumis dan saus anggur merah serta sayuran segar di sampingnya.
Simpan sisa makanan Anda untuk hidangan lezat lainnya. Namun, untuk membantu mencegah penyakit yang ditularkan melalui makanan, buang semua daging yang sudah bersuhu lebih dari dua jam, seperti yang disarankan oleh USDA Food Safety and Inspection Service.
