Alergi makanan adalah untung-untungan. Pengujian laboratorium yang canggih dapat menganalisis antibodi dalam sistem Anda untuk menentukan tidak hanya makanan yang Anda alergi, tetapi protein spesifik apa dalam makanan itu. Inilah sebabnya mengapa penderita alergi terkadang dipicu oleh satu jenis kacang, tetapi tidak yang lain. Jika Anda alergi terhadap kacang kenari, misalnya, Anda mungkin ingin pengujian lebih lanjut sebelum membalikkan semua kacang.
Kacang Pohon Lainnya
Jika Anda telah didiagnosis alergi terhadap kenari secara spesifik, tetapi tidak pada kacang lainnya, merupakan hal yang mudah untuk membuat substitusi. Kacang yang paling dekat dengan kenari dalam tekstur dan penampilan adalah kacang kemiri, yang biasanya lebih mahal tetapi dapat diganti secara langsung. Kacang kenari memiliki tekstur yang lebih halus daripada kacang lainnya, jadi Anda mungkin perlu memotong kacang lainnya secara kasar jika Anda menggunakannya dalam resep kenari. Tidak jarang alergi terhadap lebih dari satu jenis kacang, jadi demi keamanan sebaiknya diuji alergi terhadap semua varietas kacang utama.
Kacang kacangan
Kacang adalah pengganti yang memungkinkan untuk kenari dalam banyak resep. Sama sekali tidak terkait dengan kacang pohon, tetapi merupakan legum yang terkait dengan kacang dan kacang polong. Itu sebabnya beberapa orang alergi kacang tetapi tidak kacang, sementara yang lain alergi kacang tetapi bukan kacang. Kacang yang dipotong setengah atau dipotong kasar dapat digantikan dengan kacang kenari di sebagian besar resep dalam jumlah yang sama. Ingatlah bahwa kacang memiliki rasa yang kuat sendiri, jadi mereka bukan pilihan terbaik Anda dalam makanan panggang dengan rasa yang lembut.
Biji
Seperti halnya kacang, biji yang paling umum untuk dipanggang tidak berhubungan dengan kacang pohon dan dianggap sebagai alergi terpisah. Biji yang lebih besar termasuk biji labu dan biji bunga matahari dapat digunakan sebagai pengganti langsung untuk kenari utuh atau potongan kenari, sementara biji yang lebih kecil seperti biji wijen dapat menggantikan kacang walnut yang dihancurkan dalam beberapa resep kue. Biji labu memiliki rasa yang ringan dan tekstur yang mirip dengan kacang kenari, jadi itu adalah pilihan yang baik dalam banyak kasus.
Alternatif Lainnya
Ada banyak bahan lain yang dapat menambah rasa atau tekstur yang kontras untuk makanan Anda. Dalam beberapa kasus, sereal sarapan seperti keripik nasi atau Grape Nuts dapat digunakan untuk memberikan rasa crunch dan rasa kacang yang menyenangkan. Dalam permen dan makanan yang dipanggang, Anda bisa mendapatkan efek renyah yang sama dengan potongan-potongan karamel mentega, tersedia di toko makanan curah Anda. Pilihan yang lebih eksotis adalah biji kakao, potongan kecil biji kakao asli. Mereka memiliki kegentingan yang berbeda dan rasa cokelat yang dapat membuat variasi yang menyenangkan dalam resep favorit Anda.
