Untuk hidangan pembuka yang menenangkan atau makanan sederhana di hari yang dingin, cobalah semangkuk sup kacang. Anda dapat membelinya siap dimakan atau dipadatkan, atau buat sendiri menggunakan kacang polong jenis apa saja, seperti kacang polong hijau atau kacang polong split. Sup kacang mengandung nutrisi seperti kalsium, kalium dan vitamin A. Sup kacang memberikan beberapa manfaat lain sebagai bagian dari diet seimbang secara keseluruhan.
Tinggi Serat
Secangkir kacang polong atau sup kacang hijau menyediakan hampir 5 gram serat makanan, nutrisi penurun kolesterol di banyak makanan nabati, menurut Harvard School of Public Health. Serat makanan memiliki efek pencahar dan mengurangi risiko sembelit. Manfaat lain dari diet tinggi serat adalah untuk meningkatkan kontrol gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2. Anda harus mendapatkan 25 hingga 38 gram serat makanan per hari, tetapi tipikal orang Amerika mendapat kurang dari setengah dari jumlah yang disarankan, menurut Pedoman Diet 2010 dari Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS.
Bantuan dengan Kontrol Berat Badan
Obesitas meningkatkan risiko penyakit kronis, seperti radang sendi dan penyakit jantung. Anda mungkin bisa menggunakan sup kacang polong untuk menurunkan berat badan atau mencegah penambahan berat badan yang tidak diinginkan. Setengah cangkir sup kacang polong kalengan kental, yang menghasilkan satu cangkir setelah Anda encer, memiliki sekitar 180 kalori. Batasi asupan kalori Anda dengan mengencerkan sup kalengan Anda dengan air alih-alih susu murni, atau membuat sup sendiri dengan kaldu sebagai dasarnya, bukan krim atau susu. Buat sup Anda lebih tebal dan lebih memuaskan dengan menambahkan sayuran tambahan, seperti wortel atau labu.
Sumber Mineral
Sup kacang menyediakan sekitar 35 miligram magnesium per cangkir. Ini adalah sekitar 9 persen dari nilai harian untuk mineral penting ini untuk fungsi otot yang tepat dan kontrol tekanan darah. Kacang polong secara alami kaya kalium, mineral lain untuk mengatur tekanan darah Anda, dan setiap cangkir mungkin memiliki lebih dari 400 miligram kalium, atau sekitar 10 persen dari nilai harian. Sup kacang memiliki sekitar 1, 9 miligram zat besi, atau 11 persen dari nilai harian, dan zat besi mempromosikan sel darah merah yang sehat. Perhatikan bahwa nilai gizi yang tepat di setiap merek sup kacang polong mungkin sedikit berbeda.
Informasi lainnya
Diet tinggi kacang-kacangan, seperti kacang-kacangan, kacang polong dan lentil, dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes, menurut Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Sup kacang dapat membantu Anda memenuhi rekomendasi diet 2.000 kalori untuk mendapatkan satu setengah cangkir per minggu, menurut Pedoman Diet 2010 dari Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS. Diet tinggi natrium dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke, dan sup seringkali mengandung banyak sodium. Untuk mengurangi natrium dari sup Anda, pilih sup kacang polong kalengan rendah, atau buat sendiri kaldu rendah sodium tanpa menambahkan banyak garam, jika ada.
