Minyak wijen dan minyak zaitun masing-masing memiliki jumlah kalori yang sama - 120 per sendok makan - dan keduanya mengandung lemak sehat. Tetapi mereka memiliki profil rasa yang berbeda, yang dapat mengubah hasil hidangan Anda. Minyak wijen memiliki rasa kacang yang bersahaja, sedangkan minyak zaitun agak mentega. Namun, jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak vitamin dan mineral dari hidangan Anda, minyak zaitun adalah pilihan yang lebih baik karena memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi.
Membandingkan Lemak Baik
Minyak wijen dan minyak zaitun penuh lemak baik. Hampir 85 persen dari total 13, 5 gram lemak dalam satu sendok makan setiap minyak adalah tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda - singkatnya, MUFA dan PUFA. Lemak ini menurunkan kadar kolesterol total Anda, seiring waktu, sehingga mengurangi peluang Anda menderita penyakit jantung dan stroke. Minyak wijen memiliki jumlah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang hampir merata, masing-masing menawarkan sekitar 5, 5 gram per sendok makan. Minyak zaitun jauh lebih tinggi dalam lemak tak jenuh tunggal daripada lemak tak jenuh ganda. Anda akan mendapatkan hampir 10 gram MUFA dan sekitar 1, 5 gram PUFA dari satu sendok makan minyak zaitun. Namun, satu lemak belum tentu lebih baik dari yang lain. Selama Anda mendapatkan lebih banyak MUFA dan PUFA daripada lemak jenuh dan trans, Anda akan melindungi jantung Anda.
Tingkat Vitamin E
Minyak zaitun mengandung vitamin E lebih tinggi daripada minyak wijen. Vitamin E adalah salah satu dari beberapa jenis antioksidan - zat yang menghilangkan radikal bebas dalam tubuh Anda dengan menjadikannya unsur netral. Jika tidak, radikal bebas berkeliaran dan menempel pada sel-sel sehat, dan ini sering merupakan prekursor untuk mengembangkan kanker, penyakit jantung dan penyakit kronis lainnya. Untuk perlindungan sel yang optimal, Anda harus mendapatkan 15 miligram vitamin E setiap hari, menurut Dewan Makanan dan Nutrisi dari Institute of Medicine. Satu sendok makan minyak wijen memiliki kurang dari 0, 2 miligram. Tetapi jumlah minyak zaitun yang sama memberi Anda hampir 2 miligram, atau sekitar 13 persen dari kebutuhan harian Anda.
Konsentrasi Vitamin K
Setiap kali Anda mengalami cedera di bagian tubuh mana pun, vitamin Klah yang berperan dan membantu pembekuan. Vitamin menghentikan pendarahan dan membentuk keropeng, jika perlu. Rekomendasi vitamin K Anda tergantung pada jenis kelamin Anda, dengan pria membutuhkan 120 mikrogram setiap hari dan wanita membutuhkan 90 mikrogram setiap hari. Minyak wijen menyediakan kurang dari 2 mikrogram vitamin K per sendok makan, tetapi Anda akan mendapatkan lebih dari 8 mikrogram vitamin K dari 1 sendok makan minyak zaitun. Itu 7 persen dari kebutuhan tubuh untuk pria dan 9 persen untuk wanita.
Informasi Mineral
Minyak wijen bukanlah sumber dari segala jenis mineral. Minyak zaitun memang memiliki beberapa jenis mineral, meskipun Anda hanya akan mendapatkan jumlah jejak masing-masing. Anda akan mendapatkan dosis kecil elektrolit natrium dan kalium, yang keduanya membantu fungsi jantung dan otot. Minyak zaitun juga menyediakan sedikit zat besi, mineral yang mengirimkan oksigen ke sel, serta kalsium, untuk menambah struktur tulang Anda yang kokoh. Namun, tidak satu pun dari hal ini yang dianggap sebagai kontribusi signifikan terhadap tunjangan diet yang disarankan, melainkan bonus gizi yang kecil.
