Sukrosa adalah nama kimia untuk gula putih, menurut Universitas Boston. Bentuk sukrosa lainnya adalah gula merah dan gula bubuk, dan sukrosa juga ada dalam madu. Sukrosa memiliki banyak kegunaan, dan itu ada dalam banyak makanan, tetapi terlalu banyak dapat menyebabkan obesitas dan diabetes tipe 2.
Pemanis
Sukrosa adalah pemanis dalam banyak minuman, seperti minuman ringan dan minuman berenergi, dan dalam bentuk permen. Anda juga bisa menggunakan sukrosa sebagai pemanis meja untuk kopi, teh, dan buah. Alternatif untuk menggunakan sukrosa adalah memilih makanan manis alami, seperti buah, atau makanan dengan pemanis tidak bergizi, seperti sukralosa, aspartam atau sakarin. The American Heart Association merekomendasikan agar wanita membatasi asupan gula tambahan hingga 100 kalori per hari atau 6 gram gula, dan pria harus membatasi asupan gula hingga 150 kalori per hari atau 9 gram gula.
Sumber energi
Sukrosa adalah sumber energi bagi tubuh Anda karena merupakan kalori kalori, yang berarti ia menyediakan 4 kalori per gram, menurut Medline Plus. Rata-rata orang Amerika mendapat ratusan kalori per hari dari gula tambahan, seperti sukrosa, dan kontributor utama adalah makanan yang dipanggang, es krim, minuman dan permen yang dimaniskan dengan gula, menurut Pedoman Diet 2010 dari Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS. Gula, termasuk sukrosa, dianggap kalori kosong karena mereka menyediakan kalori tanpa nutrisi penting. Jika memungkinkan, dapatkan energi Anda dari makanan padat nutrisi, seperti biji-bijian, kacang-kacangan, minyak, produk susu rendah lemak, buah-buahan dan sayuran.
Massal dan Volume
Selain menambahkan rasa manis ke resep Anda, sukrosa, atau gula, tambahkan massal, atau berat dan volume, ke resep kue Anda. Ketika Anda mengganti pemanis non-nutrisi dengan gula, kue, kue, roti, dan makanan panggang lainnya akan lebih ringan, menurut laporan dari Purdue University. Penggunaan sukrosa yang umum adalah sebagai sumber energi untuk ragi sehingga fermentasi dapat terjadi dan roti Anda akan dapat naik dengan baik.
Penggunaan lainnya
Penggunaan sukrosa yang umum adalah sebagai pengawet. Ketika Anda menambahkan jumlah tinggi gula ke makanan, seperti selai dan jeli, Anda memperpanjang umur simpan produk dengan menghambat atau memperlambat pertumbuhan bakteri dan jamur. Sukrosa bertindak sebagai pengental dalam makanan ini dan lainnya, seperti saus atau bumbu. Gula meningkatkan warna makanan yang dipanggang dengan membuatnya menjadi cokelat.
