Terdiri dari air, elektrolit, kolesterol dan fosfolipid, empedu adalah cairan hijau yang diproduksi oleh hati Anda untuk membantu mencerna lemak dan menyerap nutrisi. Jika empedu dalam tubuh Anda tidak diserap kembali dengan benar, empedu dapat menumpuk di usus Anda dan menyebabkan gejala refluks empedu diare, urgensi dan inkontinensia fekal. Sebagai sumber kolesterol, empedu berdampak pada kadar kolesterol darah. Makan makanan yang menyerap empedu dan menurunkan kolesterol Anda dapat meringankan ketidaknyamanan pencernaan Anda.
Semua Tentang Empedu
Asam empedu adalah turunan kolesterol dan sekitar 500 miligram digunakan setiap hari untuk membuat empedu di hati Anda, menurut Colorado State University. Empedu disimpan di kantong empedu sampai Anda makan, lalu dikeluarkan ke usus halus untuk membantu Anda mencerna lemak dalam makanan. Empedu membantu tubuh Anda memecah lemak dengan mengemulsi dan membuatnya lebih mudah larut untuk pencernaan. Setelah Anda mencerna makanan Anda, produk sampingan dari empedu perut, termasuk kolesterol, didaur ulang atau dihilangkan dari tubuh Anda.
Suatu kondisi, yang disebut refluks empedu, dapat terjadi jika empedu kembali ke perut Anda dan, dalam beberapa kasus, ke kerongkongan Anda yang menghubungkan mulut dan perut Anda.
Serat Larut dan Empedu
Serat makanan, yang dapat larut atau tidak dapat larut, adalah bagian dari makanan yang tidak dapat dicerna atau diserap tubuh Anda. Ini menyerap air dan menambahkan sejumlah besar makanan yang dicerna untuk membantu mencegah sembelit. Serat larut berubah menjadi gel selama pencernaan dan secara khusus dikenal untuk membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Dalam saluran pencernaan Anda, ia menyerap kolesterol dan empedu sebelum mereka memiliki kesempatan untuk diserap kembali dan membawanya keluar dari tubuh Anda dalam tinja Anda.
Sebagai bagian dari diet refluks empedu, makan makanan yang memiliki kandungan serat larut tinggi dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah dengan mencegah tubuh Anda menyerap kembali empedu.
Sumber Serat Larut
Kacang polong dan kacang-kacangan kering, produk oat dan psyllium adalah di antara sumber serat larut terbaik untuk pengobatan refluks empedu. Susu dan produk susu mengandung sedikit serat larut. Beberapa makanan yang mengandung serat larut meliputi:
- Biji-bijian, termasuk oatmeal, bekatul gandum, sereal bekatul, roti gandum hitam, jelai mutiara, beras merah
- Kacang dan Biji, termasuk rami, hazelnut, biji bunga matahari, lentil
- Legum, termasuk kacang navy, kacang hitam, kacang lima, kacang pinto dan kacang merah
- Sayuran, termasuk kubis Brussel, ubi jalar, asparagus, lobak, wortel, terong
- Buah-buahan, termasuk jeruk, buah ara, markisa, pir, aprikot
Hindari Makanan berlemak
Ketika Anda makan makanan yang mengandung sedikit lemak, sinyal dikirim ke kantong empedu untuk melepaskan empedu, yang mengalir melalui dua tabung kecil ke usus kecil Anda. Makanan berlemak tinggi menyebabkan sfingter esofagus bagian bawah Anda menjadi rileks, yang memperlambat kecepatan makanan meninggalkan perut Anda.
Hindari makanan yang tinggi lemak, seperti daging olahan dan merah. Alih-alih memilih makanan seperti:
- Produk susu rendah lemak atau bebas lemak, termasuk susu dan keju
- Putih telur atau pengganti telur
- Kepiting, udang, dan tuna ringan (dikemas dalam air)
- Kacang, kacang polong, dan lentil
- Burger sayur
- Sereal gandum dan dingin
- Nasi atau mie
- Buah-buahan dan sayur-sayuran
Gagasan Diet Bile Reflux
Anda dapat dengan mudah memasukkan makanan yang membantu tubuh Anda menyerap empedu. Mulailah hari Anda dengan semangkuk bubur gandum dengan stroberi atau pir yang dipotong dadu. Saat makan siang, tambahkan kacang ke sup atau salad Anda atau buat saus kacang murni dan nikmati dengan kerupuk gandum atau batang wortel. Camilan buah ara atau jeruk di sore hari. Untuk makan malam, tambahkan irisan kecambah Brussels ke tumisan sayuran Anda atau tambahkan terong tambahan ke ratatouille Anda.
