Minyak kelapa dan minyak ikan memiliki sedikit kesamaan, kecuali bahwa keduanya merupakan sumber lemak makanan yang sehat. Mereka sangat berbeda dalam sifat mereka dan cara mereka dimasukkan ke dalam makanan. Sekarang kegemaran rendah lemak berakhir, minyak ini menjadi tambahan populer untuk diet sehat. Minyak ikan adalah salah satu lemak hewani yang paling sehat, tetapi sayangnya sumber-sumber alami menghilang dari persediaan makanan kita. Minyak kelapa yang lebih banyak adalah salah satu lemak nabati yang paling sehat, dan memiliki sejarah panjang dalam banyak cara makanan tradisional.
Minyak kelapa
Minyak kelapa adalah sumber asam lemak jenuh yang bermanfaat. Ini mengandung dua asam lemak jenuh rantai menengah - asam laurat dan asam kaprilat - yang sangat baik untuk kesehatan Anda. Sebuah studi yang diterbitkan dalam "Journal of Medicinal Food" pada tahun 2013 menunjukkan bahwa minyak kelapa secara efektif mengobati bakteri resisten antibiotik yang disebut Clostridium Difficile. Asam lemak rantai menengah juga dapat membantu mempercepat pembakaran lemak dan membantu menurunkan berat badan, seperti yang ditunjukkan oleh penelitian tahun 1996 di "European Journal of Clinical Nutrition."
Minyak ikan
Minyak ikan sebagian besar terdiri dari asam lemak omega-3 rantai panjang yang dikenal sebagai EPA dan DHA. Sumber omega-3 yang bagus adalah ikan air dingin berminyak, seperti salmon, mackerel, tuna, dan sarden. Sayangnya, beberapa di antaranya, terutama salmon liar, menjadi kurang berlimpah dan mungkin terkontaminasi dengan polutan lingkungan. Kapsul minyak ikan murni mungkin menjadi sumber yang lebih baik. EPA dari minyak ikan adalah anti-inflamasi, yang dapat membantu dalam mencegah penyakit kardiovaskular, menurut "Cardiology in Review." DHA adalah bagian dari jaringan otak yang sehat, dan menurut sebuah studi 2011 yang diterbitkan dalam "Journal of Clinical Psychiatry, " bahkan mungkin dapat membantu mengurangi depresi mental.
Membandingkan dan kontras
Minyak kelapa dan minyak ikan berbeda dalam cara mereka digunakan dan disimpan. Minyak kelapa stabil dan memiliki umur simpan yang panjang. Asam lemak jenuh rantai menengahnya menyebabkannya menjadi padat pada suhu dingin dan semi-lunak pada suhu kamar. Ini bagus untuk memasak karena asam lemak jenuh tahan terhadap kerusakan oleh panas tinggi. Asam lemak dalam minyak ikan tidak jenuh ganda, yang berarti rapuh dan mudah teroksidasi saat terpapar udara atau suhu tinggi yang berkepanjangan. Botol minyak kelapa dapat disimpan pada suhu kamar tanpa memburuk, tetapi minyak ikan akan cepat tengik jika tidak didinginkan dan dilindungi dari udara, yang menghilangkan manfaat kesehatannya.
Pertimbangan Lainnya
Konsumsi minyak ikan segar dan berkualitas tinggi secara teratur membantu menjaga pembuluh darah melebar dengan baik dan menjaga konsistensi darah. Beberapa orang, terutama vegan, lebih suka mendapatkan omega-3 mereka dari minyak biji rami. Namun, asam lemak omega-3 dalam biji rami harus diubah menjadi EPA dan DHA dalam tubuh, yang mungkin tidak terlalu efisien, menurut Harvard Medical School. Pengganti minyak kelapa untuk minyak sayur biasa untuk memasak. Sebagian besar minyak nabati kaya akan jenis asam lemak tak jenuh ganda yang berbeda dari minyak ikan, yang dikenal sebagai asam lemak omega-6. Meskipun mereka tidak rapuh seperti omega-3, mereka menjadi rusak pada suhu memasak.
