Pasta gandum utuh dan pasta putih memiliki sedikit lemak. Tetapi jika Anda makan terlalu banyak atau menambahkan saus ke pasta Anda, Anda mungkin akan mengambil terlalu banyak kalori dan menambah berat badan. Pedoman Diet 2010 untuk orang Amerika mendorong untuk membuat setidaknya setengah dari biji-bijian biji-bijian Anda, jadi memilih pasta gandum bukan pasta putih adalah pilihan yang sehat.
Gandum Utuh vs. Pasta Putih
Pasta gandum terbuat dari seluruh biji gandum. Ini berarti bahwa nutrisi penting, seperti serat, zat besi dan vitamin B tetap ada dalam pasta. Pasta putih, di sisi lain, dibuat dengan tepung olahan, yang telah kehilangan nutrisi penting. Untuk alasan ini, pasta yang dibuat di Amerika Serikat harus diperkaya dan ditambahkan vitamin besi dan B kembali.
Lemak dan Kalori
Gandum murni dan pasta putih memiliki jumlah kalori dan lemak yang sama per porsi. Paket MyPlate Departemen Pertanian AS mencantumkan ½ gelas yang dimasak atau 1 ons pasta kering sebagai satu porsi. Sebagian besar label mencantumkan 2 ons. sebagai porsi. Dua ons atau 1 cangkir pasta memiliki 200 kalori. Kedua jenis pasta ini rendah lemak. Pasta gandum mengandung 1, 5 g lemak, dan pasta putih memiliki 1 g. Jika Anda mengisi piring Anda, asupan lemak Anda akan sedikit meningkat, tetapi asupan kalori Anda akan meningkat lebih banyak. Mengukur pasta Anda dengan gelas ukur atau timbangan makanan dapat membantu Anda menentukan berapa banyak pasta yang harus Anda makan tanpa berlebihan.
Serat
Salah satu perbedaan antara gandum dan pasta putih adalah jumlah serat. Pasta gandum memiliki 6 g serat per sajian, dan pasta putih hanya memiliki 2 g. Serat membantu mengisi Anda tanpa menambahkan kalori ekstra, jadi jika Anda makan pasta gandum utuh, Anda akan merasa lebih cepat kenyang, dan kemungkinan besar Anda akan makan lebih sedikit. Ini bisa mencegah Anda makan berlebihan dan menambah berat badan.
Saus
Kebanyakan orang tidak hanya makan pasta biasa. Mereka menutupinya dengan berbagai saus, mentega atau minyak. Inilah yang bisa menggemukkan dalam hidangan pasta. Saus berbasis krim, seperti saus Alfredo atau saus keju penuh dengan lemak. Mentega dan minyak adalah lemak murni. Memilih saus berbasis tomat akan menurunkan jumlah lemak yang Anda tambahkan ke pasta. Saus berbasis krim rendah lemak juga tersedia, atau Anda bisa membuatnya sendiri.
