Meskipun Anda mungkin hanya mengkonsumsi labu selama liburan, ia telah lama mendapat tempat dalam diet Amerika dan digunakan untuk menjadi makanan pokok dalam diet penduduk asli Amerika dan koloni awal. Labu kalengan memungkinkan Anda untuk menikmati manfaat kesehatan yang terkait dengan daging labu tanpa proses panjang dalam memilih, memanggang, dan menghaluskan labu. Rendah kalori, 82 kalori per cangkir, tetapi menawarkan banyak nilai gizi dalam bentuk serat, mineral dan vitamin.
Makronutrien dan Serat
Karbohidrat, dalam bentuk gula dan pati, membentuk sebagian besar kalori dalam labu kalengan. Setiap cangkir mengandung 19, 8 gram total karbohidrat, termasuk 8, 1 gram gula alami dan 7, 1 gram serat. Jumlah serat ini berkontribusi 28 dan 19 persen terhadap kebutuhan serat harian untuk wanita dan pria. Ini membantu menjaga Anda kenyang setelah makan, menurunkan kolesterol dan mencegah sembelit. Labu kalengan juga menyediakan sejumlah kecil protein - 2, 7 gram - dan mengandung kurang dari satu gram lemak.
Kalium dan Magnesium
Termasuk labu kalengan dalam diet Anda meningkatkan asupan mineral Anda, dan itu memberikan sejumlah besar magnesium dan kalium. Magnesium berfungsi membantu menstabilkan struktur DNA dan membran sel Anda, dan juga mendukung metabolisme Anda dengan membantu produksi energi. Kalium dalam labu kaleng mempertahankan fungsi jantung yang sehat dan berperan dalam transmisi saraf. Setiap 1 cangkir labu kalengan menawarkan 56 miligram magnesium dan 505 miligram kalium. Ini merupakan 13 persen dari kebutuhan magnesium untuk pria dan 18 persen untuk wanita, serta 11 persen dari kebutuhan kalium harian Anda.
Vitamin A dan K
Labu kalengan sangat kaya akan vitamin A - di 38.129 unit internasional, satu porsi labu kalengan memenuhi seluruh kebutuhan vitamin A Anda untuk hari itu. Tubuh Anda dapat menggunakan vitamin A ini untuk membantu pertumbuhan tulang, mendukung fungsi kekebalan tubuh dan mempertahankan penglihatan yang tajam. Labu kalengan juga menyediakan sejumlah besar vitamin K - 39, 2 mikrogram - yang memberikan kontribusi 31 persen terhadap kebutuhan vitamin K harian untuk pria dan 44 persen untuk wanita. Mendapatkan cukup vitamin K dalam makanan Anda memfasilitasi pembekuan darah yang sehat, sedangkan kadar rendah menyebabkan pendarahan berlebihan. Vitamin A dalam labu berasal dari kandungan karotenoidnya - sekelompok nutrisi yang diubah tubuh Anda menjadi vitamin A - yang tidak menimbulkan risiko keracunan vitamin A.
Tips dan Saran Penyajian
Masukkan labu ke dalam makanan panggang yang sehat, seperti muffin atau scone. Coba tambahkan labu kalengan ke oatmeal Anda saat dimasak, lalu hiasi sarapan Anda dengan pecan cincang dan sirup maple untuk menambah rasa. Campurkan labu kalengan, tomat potong dadu, kacang hitam dan rempah-rempah untuk cabai labu sehat, atau tambahkan kalkun tanpa lemak yang dimasak untuk opsi protein yang lebih tinggi. Labu kalengan yang dicampur dengan susu, sage, dan sesendok yogurt Yunani tanpa rasa juga membuat saus pasta sehat yang memiliki tekstur lembut tanpa lemak.
