Banyak orang mengambil suplemen minyak ikan untuk kesehatan mereka. Saat segar, minyak ikan adalah sumber asam lemak omega-3 yang sehat. Tetapi seperti minyak lainnya, minyak ikan dapat merusak dan menjadi tengik. Minyak tengik berbahaya bagi tubuh dan rasanya tidak enak, jadi sebaiknya Anda tidak menelannya. Menentukan apakah minyak ikan Anda tengik adalah proses yang mudah.
Ketentuan
Rancid adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan minyak yang telah rusak atau hilang. Sebagian besar minyak menjadi tengik karena oksidasi. Oksidasi terjadi ketika molekul asing membentuk ikatan molekul dengan molekul gliserol dari minyak ikan tak jenuh ganda. Lemak teroksidasi menjadi peroksida lipid atau radikal bebas.
Menentukan Ketengikan
Tes minyak ikan Anda untuk tengik setiap beberapa hari. Dua cara termudah untuk menentukan apakah minyak ikan tengik adalah rasa dan bau. Cicipi minyaknya; harus terasa segar dan ringan. Jika minyak terasa sangat amis atau buruk, buanglah. Jika Anda membeli minyak ikan dalam tutup gel, kunyah tutup gel untuk mengecap minyak. Minyak ikan segar memiliki aroma segar yang tidak terlalu amis. Jika minyak baunya sangat kuat, buruk atau seperti ikan busuk, buanglah.
Mencegah Tengik
Untuk mencegah ketengikan, pilihlah suplemen berkualitas tinggi dan minimalkan paparannya terhadap udara, panas, dan cahaya. Beli suplemen paling segar yang bisa Anda temukan. Pilih suplemen yang memenuhi atau melampaui standar kualitas Dewan untuk Nutrisi Bertanggung Jawab. Dinginkan suplemen Anda sesegera mungkin. Pilih botol kaca di atas plastik atau tempatkan suplemen Anda dalam botol kaca sesegera mungkin. Beberapa produsen menggunakan kemasan blister berisi nitrogen untuk mencegah suplemen bersentuhan dengan oksigen. Beberapa produsen membentengi suplemen mereka dengan bentuk vitamin E alami yang dikenal sebagai tokoferol untuk membantu mencegah oksidasi; periksa label untuk gamma dan delta tokoferol selain alfa tokoferol.
Bahaya
Minyak ikan tengik, seperti radikal bebas lainnya, berbahaya bagi kesehatan Anda dan dapat menyebabkan kerusakan pada tubuh Anda pada tingkat sel. Minyak ikan tengik dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, aterosklerosis, dan pembekuan darah. Ketika Anda mengonsumsi minyak ikan tengik, tubuh Anda harus menggunakan simpanan antioksidan seperti vitamin E untuk menetralisir minyak tengik, sehingga lebih sedikit sumber daya yang tersedia bagi tubuh Anda untuk perbaikan sel dan pencegahan penyakit.
