Roti gandum biasanya dianggap sehat. Namun, cenderung ada banyak karbohidrat dalam roti gandum dan sebagian besar makanan panggang lainnya. Jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat, yang terbaik adalah menghindari atau membatasi roti dan makanan berbasis biji-bijian lainnya.
Tip
Mengkonsumsi roti gandum dengan diet keto biasanya tidak dianjurkan. Tapi Anda bisa makan roti yang dibuat menggunakan produk makanan rendah karbohidrat, seperti tepung kelapa atau tepung almond.
Diet dan Karbohidrat Rendah
Diet rendah karbohidrat membatasi asupan karbohidrat dan meminta Anda untuk mengonsumsi lebih banyak lemak. Menurut Mayo Clinic, sebagian besar diet rendah karbohidrat membutuhkan asupan karbohidrat antara 20 dan 60 gram per hari.
Diet rendah karbohidrat secara khusus ingin Anda membatasi karbohidrat bersih. Menurut penelitian Juli 2017 dalam jurnal Consultant Pharmacist , karbohidrat bersih semuanya adalah karbohidrat, dikurangi gula alkohol, dan serat makanan. Ini berarti bahwa makanan rendah karbohidrat yang kaya akan pati dan gula adalah terlarang - tetapi para pelaku diet tetap dapat mengonsumsi serat sebanyak yang mereka inginkan.
Jika Anda baru saja mulai mengikuti diet rendah karbohidrat, Anda mungkin tidak menyadari berbagai produk makanan yang perlu Anda hindari. Banyak makanan umum seperti roti, kue, ayam goreng, dan kue pangsit tidak ramah diet rendah karbohidrat.
Secara umum, Anda tidak harus makan makanan yang dibuat dengan biji-bijian olahan. Namun, banyak biji-bijian utuh dan bahkan buah-buahan dan sayuran tertentu mungkin perlu dibatasi juga.
Ini berarti pelaku diet rendah karbohidrat harus menghindari sebagian besar makanan yang dipanggang, yang berkisar dari roti hingga kue kering. Para pelaku diet rendah karbohidrat juga perlu membatasi asupan makanan bertepung seperti kentang dan produk berbasis biji-bijian seperti nasi dan jelai. Makanan yang digoreng dengan lapisan berbasis tepung dan saus kental, seperti saus, juga terlarang.
Karbohidrat dalam Roti Gandum
Menurut USDA, kalori roti gandum (untuk dua iris, atau 64 gram) total 161. Satu porsi dua iris juga memiliki 27, 3 gram karbohidrat (3, 8 gram berasal dari serat), 8 gram protein dan 2, 2 gram lemak (0, 5 gram berasal dari lemak jenuh). Roti gandum kaya akan berbagai nutrisi penting - terutama mangan, selenium, dan vitamin B kompleks.
Sayangnya, jumlah karbohidrat roti gandum terlalu tinggi untuk sesuai untuk banyak diet rendah karbohidrat. Satu porsi roti gandum utuh dua iris memiliki 23, 5 karbohidrat bersih.
Memilih Karbohidrat Sehat Saat Diet
Jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat yang ketat, seperti diet ketogenik (mengonsumsi 20 karbohidrat bersih atau kurang), makan hanya dua potong roti gandum akan melebihi total asupan karbohidrat untuk hari itu. Ini berarti Anda harus menghindari mengonsumsi roti gandum dengan diet keto.
Jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat yang tidak terlalu ketat (40 hingga 60 net karbohidrat per hari), makan dua potong roti sehari bisa menjadi bagian dari diet sehat. Namun, apakah ini sehat atau tidak akan sepenuhnya bergantung pada karbohidrat lain yang Anda rencanakan untuk dimakan hari itu.
Ini karena nutrisi tertentu, seperti serat makanan, juga penting untuk diperhatikan. Menurut Food and Drug Administration, kebanyakan orang perlu mengonsumsi sekitar 25 gram serat makanan setiap hari.
Meskipun makanan seperti roti gandum dan produk biji-bijian lainnya sehat, mereka tidak cukup kaya serat untuk membuat sebagian besar karbohidrat diet Anda. Jika Anda ingin mengonsumsi makanan rendah karbohidrat yang sehat dan mendapatkan cukup serat, pastikan Anda mendapatkan jumlah serat makanan harian yang direkomendasikan dari sayuran hijau dan sayuran rendah karbohidrat lainnya pada hari-hari Anda makan roti gandum.
Mengidam roti sangat bisa dimengerti. Jika Anda mencoba mengikuti diet rendah karbohidrat tetapi perlu menghindari makanan kaya karbohidrat, cobalah makan roti yang dibuat dengan tepung rendah karbohidrat. Tepung kelapa, tepung kacang-kacangan tertentu dan bahkan tepung biji rami dapat digunakan untuk membuat berbagai makanan rendah karbohidrat.
