Menambahkan telur ke keju ricotta membantu mengikat keju untuk lasagna sehingga tidak keluar dari casserole saat dipotong. Meskipun ricotta adalah tambahan klasik untuk banyak hidangan Italia, ia menemukan jalannya ke lebih banyak hidangan restoran dan dinobatkan sebagai salah satu tren makanan restoran teratas pada tahun 2011 oleh "Nation's Restaurant News." Namun, jika Anda memperhatikan kalori Anda, pertimbangkan untuk mengganti keju cottage rendah lemak dengan ricotta, karena ricotta-nya memiliki kurang dari setengah kalori ricotta dan seperlima dari kandungan lemak.
Langkah 1
Lapisi saringan besar dengan kain tipis dan taruh dalam mangkuk besar. Isi saringan dengan keju ricotta, dan letakkan di kulkas selama tiga hingga empat jam untuk membiarkan sisa cairan mengalir.
Langkah 2
Tempatkan ricotta yang dikeringkan, telur dan oregano dalam mangkuk besar yang bersih.
Langkah 3
Gabungkan bahan-bahan secara menyeluruh dengan sendok pencampur besar.
Langkah 4
Bumbui dengan garam dan merica, dan campur lagi hingga tercampur rata.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 pon keju ricotta
Kain katun tipis
Saringan
Mangkuk besar
2 butir telur besar, kocok sebentar
2 sdt. oregano kering
Garam halal atau laut
Lada hitam yang digiling kasar
Sendok pencampur
Tip
Percobaan dengan bumbu yang berbeda di ricotta. Koki selebriti Bobby Flay, misalnya, menambahkan keju Parmigiano-Reggiano yang baru diparut dan kemangi segar ke ricotta-nya saat membuat lasagna.
