Labu tidak hanya untuk ukiran Halloween atau untuk membuat kue Hari Thanksgiving. Sayuran hangat ini penuh dengan nutrisi yang dapat Anda nikmati manfaat labu setiap saat sepanjang tahun. Meskipun Anda bisa menggunakan labu untuk memanggang dan memasak, Anda tentu bisa memakannya mentah untuk menuai manfaat nutrisi.
Tip
Labu adalah sayuran lezat yang kaya akan vitamin A. Meskipun resep labu biasanya melibatkan memanggang atau memasak makanan ini, Anda bisa makan labu mentah.
Nutrisi Labu Mentah
Labu mentah adalah makanan padat nutrisi. Menurut USDA FoodData Central, penyajian 1 cangkir hanya menghasilkan 30 kalori dan 0, 12 gram lemak serta 1, 16 gram protein dan 7, 54 gram karbohidrat. Nutrisi yang paling menonjol dalam labu adalah vitamin A.
Faktanya, porsi 1 cangkir yang sama memiliki 9.875 unit internasional, dan ekuivalen aktivitas retinol adalah 494. Ini menyediakan lebih dari setengah RAE, atau rekomendasi asupan yang direkomendasikan dari University of Florida IFAS Extension untuk pria dan wanita di atas usia 14, yang masing-masing adalah 900 dan 700 mikrogram.
Labu juga merupakan sumber kalium yang baik, mineral yang dapat membantu mengurangi risiko hipertensi.
Pentingnya Vitamin A
Vitamin A adalah nutrisi penting. Sebagai antioksidan, ia membantu melindungi sel dari kerusakan seiring bertambahnya usia. Ini juga penting untuk kesehatan mata karena membantu Anda melihat di malam hari. Vitamin A yang terkandung dalam labu juga dapat menjaga kulit Anda sehat dan bebas dari kekeringan.
Selain itu, vitamin A secara alami dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda, menjadikannya kunci dalam perlindungan flu dan flu sepanjang tahun, menurut University of Florida IFAS Extension.
Hindari Labu Yang Terlalu Banyak
Vitamin A adalah bagian terpenting dari penawaran nutrisi labu. Namun, mengonsumsi lebih dari jumlah yang disarankan melalui kesenangan berlebihan dalam makanan kaya vitamin A seperti labu atau wortel dapat menjadi tidak bijaksana, yang mengarah ke kondisi yang disebut hypervitaminosis A, seperti yang dijelaskan oleh US National Library of Medicine.
Mengambil suplemen dan multivitamin yang mengandung nutrisi juga dapat menyebabkan terlalu banyak vitamin A. Dengan toksisitas vitamin A ini, kasus jangka pendek dapat menyebabkan penyakit kuning, atau menguningnya mata dan kulit.
Komplikasi yang lebih serius termasuk kerusakan ginjal dan hati. Terlalu banyak vitamin A dapat menjadi masalah serius pada bayi dan anak-anak karena dapat menunda pertumbuhan dan perkembangan normal.
Cara Terbaik untuk Makan Labu
Labu mentah memiliki rasa yang kaya dan kaya yang membuatnya menjadi camilan mandiri atau lauk yang baik. Salah satu cara terbaik untuk memakan labu adalah dengan mengirisnya menjadi kubus, tetapi Anda juga bisa memakan labu kalengan mentah. Namun, agar Anda tidak bosan, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain tanpa menyabot nilainya.
Taburkan kayu manis untuk memberikan rasa seperti hidangan penutup tanpa semua lemak dan gula. Anda bahkan dapat menambahkan biji rami untuk tekstur yang renyah. Juga, jangan lupa tentang biji labu: Harta yang dapat dimakan ini penuh dengan magnesium yang membantu melindungi fungsi saraf dan otot.
