Oven berbantuan kipas, yang dikenal sebagai oven konveksi, memanggang kalkun dengan daging lembab dan kulit yang garing dalam waktu yang lebih singkat dibandingkan oven konvensional. Oven konveksi mengalirkan panas dengan kipas untuk memasak makanan yang lebih merata dan efisien. Saat menggunakan oven konveksi, perkirakan kalkun Anda dipanggang dalam waktu sekitar 3/4 dari waktu yang dibutuhkan oven konvensional, catat Epicurious. Biasanya, Anda memasak pada suhu yang lebih rendah dalam oven konveksi, tetapi seluruh kalkun cukup kuat untuk suhu memasak standar dan panas yang tinggi membantu mengenyangkan kulit.
Langkah 1
Atur oven bantuan-kipas Anda ke pengaturan panggang konveksi daripada pengaturan panggang konveksi, jika opsi seperti itu ada pada model Anda. Memanaskan lebih dulu ke 325 derajat Fahrenheit.
Langkah 2
Raih ke dalam lubang kalkun dan tarik keluar leher dan jeroan ayam itik.
Langkah 3
Cuci seluruh bagian luar dan dalam kalkun dengan air dingin dan tepuk-tepuk sampai kering dengan tisu.
Langkah 4
Atur kalkun ke rak wajan panggang Anda dengan payudara menghadap ke atas. Gunakan panci dangkal, optimal tidak lebih dari 2, 5 inci, karena panci yang lebih dalam menghalangi udara kipas dari oven konveksi untuk mencapai bagian bawah burung.
Langkah 5
Temukan kulit berlebih di area ekor kalkun. Tarik dengan lembut dan selipkan ujung kaki kalkun di bawahnya. Lepaskan kulit untuk menahan kaki di tempatnya.
Langkah 6
Temukan kulit berlebih di bahu kalkun. Angkat dengan lembut, miringkan sayap kalkun ke arahnya, dan masukkan ujung sayap di bawah kulit. Lepaskan kulit dan itu akan mengamankan sayap di tempatnya, dan dipegang erat-erat saat memasak.
Langkah 7
Sikat kulit kalkun dengan lapisan tipis mentega tawar yang meleleh, jika mau. Tambahkan bumbu lain yang diinginkan secukupnya atau sesuai instruksi resep favorit.
Langkah 8
Masukkan termometer daging oven-aman ke tengah-tengah salah satu otot paha kalkun.
Langkah 9
Tuang 2 gelas air atau sayuran atau kaldu ayam ke dalam wajan pemanggang untuk melembabkan burung saat dipanggang. Gunakan lebih banyak cairan saat memasak dalam oven berbantuan kipas daripada yang Anda gunakan dalam oven konvensional karena lebih cepat menguap. Isi ulang cairan sesuai kebutuhan selama periode pemanggangan.
Langkah 10
Panggang kalkun di dalam oven konveksi sampai pembacaan suhu di pahanya 165 derajat Fahrenheit. Harapkan kalkun berukuran sedang seberat 12 pon. membutuhkan dua hingga dua setengah jam waktu memasak. Bergantung hanya pada termometer, meskipun, untuk indikasi burung yang sepenuhnya matang, karena waktu memasak bervariasi terlalu banyak dengan oven dan berbagai faktor lain untuk menjadi ukuran yang dapat diandalkan.
Langkah 11
Istirahatkan kalkun selama setidaknya 15 menit setelah melepaskannya dari oven yang dibantu kipas sebelum mengiris dan menyajikannya.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kertas tisu
Panci panggang dangkal dengan rak
Sikat memasak
Mentega tawar
2 gelas air atau kaldu
Tip
Lelehkan kalkun beku dengan mendinginkannya selama 24 jam per setiap 4 lbs. berat, merekomendasikan Departemen Pertanian Amerika Serikat.
Peringatan
Hindari memanggang kalkun lebih dari sekali atau dua kali menjelang akhir waktu memasaknya. Berlawanan dengan kepercayaan yang populer, pengolesan tidak membuat daging menjadi lebih lembab, tetapi itu membantu kulit menjadi kecokelatan, jelas University of Illinois Extension. Namun, membuka pintu oven berbantuan kipas melepaskan panas, yang berarti bahwa pengolesan menghambat memasak.
